막 담가도 맛있는 막김치만들기
요즘 김치만들기, 김치담그기 레시피들이 많아지면서, 비법레시피라고 이런저런 가공식품들을 많이 사용하시는거 같더라구요.이해가 갈때도 있고, 좀 이상한데 싶을 때도 있어서 살짝 혼란스럽죠.
막김치 사실 별다른 재료 넣지앟고도 잘 만 익히면 맛난데 말입니다. ^^
그래서 오늘은 진짜 이해가 가는 신선하고 간단하 재료들만으로 뚝딱 막김치 3통을 담갔습니다.
사실 막김치같은 경우는 겨울철에도 김장김치가 슬슬 지겨워질 무렵 설전후로 조금씩 담가서 입맛을 돋구는 김치로, 특별한 재료나 양념을 넣지않고, 배추를 썰어서 버무려 먹는 김치죠.
써는 것도 한입에 먹기좋게 막 썰어넣어주는 막김치.
막김치 맛은 막~~~아니고요. 겨울철에 맛보는 풋풋함이 오히려 고급지게 느껴지는 신선함입니다.
6인분 이상 
120분 이내 
아무나 요리는 언제나 최고의 사랑이고 건강입니다.
재료
- 배추절이기
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- 배추양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/4배추는 먹기좋은 크기로잘라 소금 5-6줌 골고루 뿌리고, 물3컵 부어 절여줍니다.
중간중간 자주 위아래로 절여지게 뒤적여주고, 겨울이니 2-3시간 정도 충분히 절여주세요. (여름이면 1-2시간)
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STEP 2/4배추양념만들기
양파1개, 고춧가루 15T, 멸치액젓8T, 새우젓3T, 찬밥반그릇, 마늘 20알,
매실액4T, 생강한쪽, 사과반개, 배즙1개를 넣고 갈아줍니다.
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STEP 3/4김치의 물기는 채반에서 1-2시간 물기를 빼서 충분히 제거해주세요. 너무 짜지않으면 따로 씻지 않습니다.
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STEP 4/4배추에 곁들일 썰어둔 야채와 양념장을 넣고 고르게 버무려줍니다.
설탕 5T를 넣고 살짝 버무려 주면 막 담가도 맛있는 막김치 완성.
- 천연조미료로 사과와 양파가 꼭 들어가야 새콤달콤하게 맛나지더라구요.
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