Name: 생파래무침,풋마늘겉절이,꼬막양념
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 꼬막 1kg; 홍고추 1개; 풋마늘 150g; 생파래 200g; 무 300g; 당근 20g; 굵은소금 4T; 소주 1/2컵; 고춧가루 2T; 간장 3T; 통깨 1T; 매실액 1T; 다진마늘 1T; 다진파 20g; 생강청 1t; 참기름 1T; 까나리액젓 2T; 고춧가루 2T; 매실청 2T; 통깨 1T; 까나리액젓 1T; 가는소금 설탕 각각 1T; 설탕 1T; 식초 3T; 통깨 1T; 다진마늘 0.5T; 생강청 0.5T; 굵은소금

생파래무침,풋마늘겉절이,꼬막양념

명절뒤~기름진 음식이 지겨울때쯤...

시장가면 제철음식~저렴하고 영양가도

가득하고~간단하기까지...밑반으로도

강추드려요~^^*

4인분

60분 이내

초급

짱아 쿡

재료

재료

양념

노하우

꼬막 손질법
풋마늘 손질법
파래 손질법
파래 조리법
파래 보관법
무 손질법
무 보관법
당근 손질법
당근 보관법
굵은소금 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
매실액 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
까나리액젓 조리법
설탕 조리법

동영상 레시피

조리순서

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STEP 1/7

꼬막은 해감을 안해도 되지만~저는 굵은소금 2수저넣고 1시간정도 해감한뒤 또 2수저넣고 바락바락 문질러 맑은물
나올때까지 헹궈줍니다.~
STEP 2/7

팔팔 물이 끓으면 소주
반컵을 넣고 삶아줍니다~
입이 벌어지는개 보이면..
체망에걸러 껍질을 반만
떼고 ~양녕장을 모두섞어
그위에 얹어줍니다.
STEP 3/7

풋마늘대는 잎사이사이
흙이 있으므로 사이사이
깨끗이 씻어 하얀뿌리 부분
반으로 갈라준뒤~4~5cm길이로 잘라서 흰부분만 까나리액젓에10분정도 절여둡니다.
STEP 4/7

절여진 흰부분에 잎부분을
넣고 준비된 양념을 넣고
주물주물 무쳐줍니다.
STEP 5/7

생파래는 굵은소금을 넣고
바락바락 주물러서 깨끗이 씻어 물기를 꼭 짜준뒤 듬성듬성 썰어줍니다.
STEP 6/7

무우와 당근은 채썰어 설탕과소금에 15분정도 절여준뒤 물기를 꼭 짜서
파래와 준비합니다.
STEP 7/7

준비된~양념과 섞어서
주물주물 무쳐주면~끝입니다.