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배고픈엄마

갓도축 한돈으로 돼지갈비같은 목살양념구이 했습니다.

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재료Ingredients
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목살을 간장 양념에 재워 바싹하니 구워 놓으면

꼭 돼지갈비 같습니다.

제가 좀 귀찮지만 손을 좀 바쁘게 움직이면

집에서 푸짐하게

양껏 먹을 수 있는 장점이 있지요.

옷을 챙겨입고 나가는걸 귀찮아 하는 저희 식구들에게는

집에서 먹는 엄마밥이 최고랍니다.

 

목살양념구이



간장 5큰술, 청주 3큰술, 후추 1/2작은술,

다진마늘 1큰술, 매실청 1큰술,

올리고당 1큰술, 생강즙 1큰술,

참기름 1큰술을 넣고

 고루 섞어 줍니다.

 

목살 500g을

양념을 한장씩 넣고 양념에 재워 줍니다.


설날 음식 하는동안

식구들 끼니를 못챙길 것 같아

미리 양념에 재워

냉장고에 넣어 두었답니다.

목살 두께가 좀 있다보니

목살 500g이 4장입니다.

달군 팬에

양념한 목살과 양념을 몽땅 붓고

지글지글~ 조리듯 익혀 주었습니다.


불 조절을 잘해 주셔야 합니다.

양념이 타지않게 불을 낮춰

앞, 뒤 뒤집어 구워 줍니다.



먹기좋게 가위로

한입 크기로 잘라 준 후.....


한번 더 바싹하게 구워 줍니다.

그리고 새콤하게 무친 파채와 함께 먹으면

한 맛이 더 있지요.

목살이 두툼한데 연하고 부드럽네요.

고기냄새없이 맛있습니다.




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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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