{황금레시피} 부드러운 소갈비찜 쉽게 만들기! 외식 부럽지않아요~
단짠의 매력! 국물 많은 소갈비찜 레시피에요.
어른들 아이들이 모두 좋아할수있는 맛의 갈비찜이에요 ^^
( 물이 많이 들어가는편이라, 큰냄비를 준비해주세요~)
4인분 
120분 이내 
아무나 요리를 좋아하는 새댁이에요 ^^ 함께 맛있는 식사해요♡
재료
- 재료
-
- 양념
-
-
배주스 대체가능
-
생략 가능
노하우
조리순서
-
STEP 1/12해동이 된 소갈비를 물에 1시간 이상 담궈 핏물을 미리 빼주세요.
(중간에 물을 한번이상 버리고, 물을 바꿔주세요)
-
STEP 2/12당근,무를 밤 사이즈만큼 썰어주세요
-
STEP 3/12당근, 무는 한번더 모서리 부분을 잘라 둥글게 썰어서 준비했어요 ^^ (※ 둥글게 하면 모양도 이쁘고 나중에 더 으스러지 않아요)
-
STEP 4/12밤이랑 은행도 미리 씻어서 준비해줍니다.
-
STEP 5/12소갈비를 끓는물에 5분정도 끓여 데쳐주세요.
-
STEP 6/12※ 고기를 차가운물에 행궈주신후에,
뼈에붙은 근막과 지방을 모두 다 제거해주세요~!!
그리고 칼집을 고기 덩어리마다 3~4군데씩 꼭 내주세요. 그래야 양념이 골고루 스며들어요~!!
-
STEP 7/12냄비에 2.5L 물을 먼저 넣고 데친고기를 넣은 다음, 물이 끓으면 양파 1/2개와 대파 1줄기, 월계수잎 5잎을 넣어주세요.
(양파, 대파, 월계수잎은 육수만 내주고 나중에 빼줄거에요 ^^ )
-
STEP 8/127번. 냄비에 배즙1개(120~150m정도), 설탕4큰술, 올리고당4큰술을 먼저 넣어주세요.
-
STEP 9/12그다음 간장28큰술, 맛술3큰술, 참기름3큰술, 다진마늘4큰술, 굴소스1큰술, 후추 적당량, 생강가루1작은술을 넣고 쎈불로 40분동안 끓여주세요.
(40분이 다되면 대파, 양파, 월계수잎은 냄비에서 빼주세요!)
-
STEP 10/129번이 끝나면 무, 당근, 밤, 땡초를 모두 넣고, 물 600ml를 추가로 더 부어주세요. 중불로 30분 더 끓여주세요.
( ※ 국물에 뜨는 고기 거품이랑 기름은 걷어내주시면, 한층 맛이 깔끔해져요 ^^ )
-
STEP 11/1210번이 끝나면 표고버섯, 은행을 넣고 약불로 20분 더 끓여 졸여주세요~!
(고기가 질길 경우, 물을 조금더 넣구 좀더 졸여주시면 부드러워져요)
-
STEP 12/12그릇에 이쁘게 담아내면 완성 ^^
- * 양념을 넣을때 설탕, 배즙은 먼저 넣어주세요~
고기에 잘스며들고 부드럽게 해줘요~!
* 데처진 고기를 손질할때 칼집을 골고루 내주면
양념이 골고루 스며들어 더욱 맛있어요~!
* 소갈비는 많이 끓일수록 부드러워져요.
4.70
리뷰별점
포토 후기(3)
-
빵돌이리뷰별점맛있다2024.05.27 18:53
-
이소연리뷰별점집들이 두번하면서 이 레시피로 갈비찜했는데 아주 인기 폭발 이였어요ㅎㅎ 파는 맛이 아니라 정말 고급진 갈비찜 맛이라는 극찬을 들었어요ㅎㅎ 요알못도 차근차근 따라할수 있도록 자세한 레시피 감사해요^^2023.07.24 12:02 -
뽀쳉리뷰별점덕분에 즐거운 시간보냈습니다. 자신감이 생기네요 ㅎ 감사합니다2021.03.13 22:36 -
hye000****리뷰별점너무 맛있게 먹었어요! 손님 대접했는데 반응이 좋았어요. 최고예요!2020.12.21 12:24
)
)
)
레시피와 관련된 상품
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,