Name: 멸치육수떡국, 집에서 간단하게
Total time: 20 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 떡 750g; 간 소고기 110g; 대파 2/3대; 달걀 1개; 조미김 약간; 다진 마늘 1T; 국간장 1t; 생강즙 1/4t; 소금 1꼬집; 후추 1/3t; 참기름 1t; 부순 깨 1t; 손질된 국물용 멸치 25g; 다시마 1장 (7*7); 물 1.2L; 설탕 1/3t; 간장 1t; 후추 약간

멸치육수떡국, 집에서 간단하게

시원깔끔하면서도 은은한 감칠맛이 담겨있는 국물. 멸치육수로 맛을 냈기 때문에 빠르고 간편하게 만들 수 있다는 게 큰 장점이랍니다~!

3인분

20분 이내

초급

가루씨

[더보기] 요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

재료

재료

육수

고기 밑간

노하우

소고기 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
달걀 조리법
달걀 보관법
조미김 보관법
국간장 조리법
소금 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
깨 조리법
멸치 손질법
설탕 조리법
간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

예열된 냄비에 멸치와 다시마를 넣고 약불에서 멸치가 노릇하게 될 때까지 볶아주면 된답니다.
STEP 2/11

여기에 물 1.2L를 넣고 뚜껑을 열어 센불에서 10분간 끓여주세요.
STEP 3/11

체에 걸러 건더기는 버려주면 멸치 다시마 육수 완성.
STEP 4/11

떡국용 떡은 10분간 물에 담가준 다음, 체에 밭쳐 물기를 빼주면 된답니다.
STEP 5/11

간 소고기에는 고기 밑간 재료들을 넣고 조물조물 잘 섞어주세요.
STEP 6/11

예열된 프라이팬에 고기를 넣고 수분기가 날아갈 때까지 중불에서 노릇하게 볶아주면 된답니다.
STEP 7/11

예열된 프라이팬에 식용유를 살짝 두른 다음 계란 흰자와 노른자를 따로 나눠 약불에서 지단을 부쳐주세요.
STEP 8/11

대파는 어슷썰기, 지단은 적당히 썰어주면 된답니다.
STEP 9/11

아까 끓여놓은 육수가 끓어오르면, 떡, 국간장, 소금, 다진 마늘, 생강즙을 넣고 뚜껑을 열어 센불 3분 30초 ~ 4분 끓여주세요.
국물 농도 조절은 취향껏~
STEP 10/11

원하는 농도가 되었으면 대파, 참기름, 후추, 부순 깨를 넣고 10초만 더 끓여주면 된답니다.
STEP 11/11

완성된 떡국 위에 고명으로 지단, 조미김, 볶은 소고기를 올려주면 끝.