Name: 녹두전 만드는 법 명절음식
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 깐 녹두 1.5컵; 돼지고기 다짐육 200g; 배추김치 1줌; 삶은 고사리 1줌; 숙주 1줌; 다진 파 3스푼; 다진마늘 약간; 찹쌀가루 3스푼; 식용유 적당량; 간장 1스푼; 설탕 1/3스푼; 맛술 1스푼; 다진 마늘 1스푼; 참기름 약간; 후춧가루 약간; 국간장 2스푼; 마늘 1/2스푼; 설탕 1/4스푼; 참기름 약간; 고운소금 약간; 참기름 약간

녹두전 만드는 법 명절음식

꼬습고 담백한 바삭하고 촉촉하게 녹두전 명절음식 만들기

6인분 이상

60분 이내

초급

815요리사랑

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재료

녹두 전 재료

돼지고기 밑간

간장
1스푼 구매
설탕
1/3스푼 구매
맛술
1스푼 구매
다진 마늘
1스푼 구매
참기름
약간 구매
후춧가루
약간 구매

고사리 밑간

국간장
2스푼 구매
마늘
1/2스푼 구매
설탕
1/4스푼 구매
참기름
약간 구매

숙주나물 밑간

고운 소금
약간 구매
참기름
약간 구매

노하우

녹두 손질법
배추김치 손질법
고사리 손질법
숙주 손질법
숙주 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
식용유 조리법
간장 조리법
설탕 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
국간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

녹두는 반나절이상 충분이 불리고 살살 비벼 껍질을 제거합니다
STEP 2/10

불린 녹두는 체에 밭쳐 물기를 제거합니다
녹두의 껍질이 조금 남아 있어도 괜찮더라고요
STEP 3/10

다진 고기와 고사리에 밑간 재료 넣고 버무려 밑간하고, 배추김치는 물에 한번 헹궈 종종 썰어줍니다
STEP 4/10

숙주는 끓는물에 살짝 데치고 찬물에 헹궈 물기 제거하고
STEP 5/10

데친 숙주는 송송 썰어 물기를 꼭 짜주고 숙주나물에 소금과 참기름 약간 넣고 무쳐놓고
STEP 6/10

불린 녹두는 믹서기에 물 한컵과 같이 넣고 갑니다 여기에 찹쌀가루 3스푼 넣어 섞고요
STEP 7/10

간 녹두에 김치 고사리 돼지고기 다진 파 넣어 골고루 섞어줍니다
STEP 8/10

달군 팬에 기름 넉넉히 두르고 반죽 한국자를 올려 두껍게 모양을 만들어 부칩니다
녹두전은 처음부터 기름을 넉넉히 넣고 반죽 올려 부쳐주는것이 포인트!
STEP 9/10

중약불에서 노릇하게 바싹 부쳐냅니다
STEP 10/10

고소하고 담백한 녹두전 명절음식 완성~