껍질은 완벽히 벗길필요까지 없고 사진처럼 어느정도 벗겨내면 되요.
참치액젓은 안 넣으셔도 되요. 있으시다면 한술정도 넣으면 감칠맛이 좀더 깊어져요.
김치는 국물을 너무 꽉짜기 마시고 국물이 흐르지 않는정도로만 적당히 짜 주세요.
녹두를 갈면 물이 나와 금방 삭을 수 있어서 재료준비가 다 된후 바로 가는것이 좋아요. 방금 갈아서 해먹는 녹두전은 향도 진하고 맛있는것 같아요.
멥쌀은 덜 갈게 되면 까끌한것이 전에서도 씹히게 되니 충분히 곱게 갈아주세요.멥쌀의 양은양은 아주 조금만 넣었는데 녹두양의 1/9정도만 넣었어요.
녹두는 너무 곱게 갈면, 너무 부드러워져서 맛이 없더라구요. 녹두는 조금 거칠게 갈아주고, 물도 최소한으로 적게~ 되직되직하게 해야해요. 거기에 각종 재료를 넣고 섞으면 어차피 또 물이 생기거든요 ^^
섞어놓은 날 반죽재료는 김치냉장고에 넣어 보관하세요. 가능하면 3일안에 부쳐드셔야해요.
녹두전 재료가 상할까봐 걱정이시면 오래보관하지 마시고 살짝 초벌로 부친후 보관했다가 데워드세요. 녹두전은 며칠이 지나도 맛있어요~
레시피대로 했어요~ 청량고추를 첨가하니 알싸하니 개운해요. 담엔 작게 두개를 부쳐야겠어요.
파이구
우와 ~ 넘 맛있어요 애들도 맛있다고합니다
아압두둘라아
추석명절에 별로 음식을 하지많아서 레시피대로 준비해서 해먹었어요 조금 시간은 걸렸지만, 정말 맛있게 해먹었어요
슬기론맘
맛있네요~~녹두껍질까서 한거랑 맛차이가없어요
coko2030
녹두전을 좋아해서 레시피대로 해보았어요 넘 맛있어요 다음 요리도 해봐야겠어요~
gawa****
사진처럼 원 모양의 전을 만들고 싶었는데 반죽이 묽었는지 잘게 부숴지네요ㅠㅎㅎ 쉬운 레시피 감사합니다! 잘 먹을게요 ^^
backspace_03
추석날 명절 분위기내며 잘 해먹었어요.
watching
오"~고명식으로 부치면 정가롭게 맛깔스런 부침이되겠어요^^~ 저도 도전!"ㅎ
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