소갈비찜 만드는 법!
한우선물세트에 들어있는 소갈비로
소갈비찜을 만들었는데요.
구성에 갈비불고기양념도 들어있어서
정말 손쉬우면서도
감칠맛 팍팍 도는 쫀득한 소갈비찜을 만들어내고야 말았어요.
윤기 차르르 흐르는 게 꿀맛이 뚝뚝 떨어지는 느낌이라지요.
4인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 소갈비찜 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/17소갈비 볼에 담고요.
물을 붓고
2시간 핏물을 제거했어요.
중간중간 물을 갈아주고요.
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STEP 2/17야채 손질을 하고요.
표고버섯은 불려서 건져놓고요.
대파는 3cm 정도 토막을 내고요.
줄기만 사용했어요.
양파는 꼬치에 끼워서
1cm 간격으로 자르고
당근과 무는 동글동글 밤 모양으로 손질하고
밤 껍질도 제거하고요.
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STEP 3/17소갈비 데칠
물 먼저 올려두고요.
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STEP 4/17소갈비 물에 씻어 깨끗하게 손질해 뒀어요.
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STEP 5/17근육과 비계는 제거하고요.
결 반대로 칼집을 세 번 정도 넣었어요.
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STEP 6/17끓는 물에 데친 후
너무 푹 익히는 것이 아니라
겉에 보이는 핏물이 가시는 것만 보이면 건져야 해요.
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STEP 7/17깨끗하게 씻어 불순물을 제거하고요.
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STEP 8/17갈비불고기기 양념을
소갈비에 부어서 양념을 했어요.
총 200g 정도를 부었는데요.
3번 정도 나눠서 부었어요.
첨에 120g 정도 부어서 양념을 하고요.
양념이 잘 배게 하룻밤 뒀어요.
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STEP 9/17양념에 잰 갈비를 불에 올리고요.
물 한 컵을 붓고
뚜껑 덮고 3분 정도 끓이다가
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STEP 10/17뚜껑 열고요.
당근과 무를 넣고 조려줬어요.
뚜껑 덮고 7분 정도 약한 불에서 조리고요.
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STEP 11/17뚜껑 열고 살살 저어 준 다음
다시 뚜껑 덮고요.
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STEP 12/17대파를 넣고
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STEP 13/17냄비 한쪽으로 갈비를 밀고
밤도 넣고요.
꼬치에 끼운 양파도 넣고요.
샤샤삭
양파를 덮은 후
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STEP 14/17표고버섯도 올려서
약불로 15분 조렸어요.
중간중간 뒤적여서
간이 잘 배도록 만들어주고요.
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STEP 15/17잘 뒤적인 후
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STEP 16/17마지막에 5분 더 뚜껑 덮고
약한 불로 조린 다음 마무리했어요.
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STEP 17/17허어 꺽~
이 비주얼 실화더냐?
침샘 폭발~
질질 질~
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