설 명절에 빠질수 없는 '떡국' 만드는 법
설명절에 빠질수 없는 떡국! 진한 소고기육수와 오색떡을 이용해서 빛깔까지
예쁘게 만들었어요~ 떡국은 명절이 아니어도 추운 날씨면 생각나는 음식이죠?
맑고 깊은 육수와 함께 떡국 끓여볼까요?
3인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 육수재료
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육수용
- 떡국재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9양지머리는 차가운에 30분 담구어 핏물을 제거해 준 뒤
무,물과 함께 넣어 육수를 끓여줍니다.
처음에는 센불에서 끓여주시고 끓어오르면 중불에서 40분정도 끓여냅니다.무를 넣어 육수를 내면 시원하고 고기도 연하게 삶아져요~
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STEP 2/9끓어오른 육수에서 고기는 건져내어 한김 식혀주시고
결대로 가볍게 찢어주세요~고기를 식힐때는 마르지 않게 뚜껑을 덮어주세요.
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STEP 3/9파는 어슷썰기하고, 달걀은 풀어 준비해요
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STEP 4/9육수에 찢은 고기를 넣고 다시 끓여줍니다
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STEP 5/9육수가 끓어오르면 떡을 넣어줍니다.
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STEP 6/9간장과 소금으로 간을 맞춰줍니다.
간장은 색을 맞추고, 소금으로 모자른 간을 맞춰요.
끓어오르면 다진마늘을 넣어줍니다.
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STEP 7/9대파를 넣어주시고요~
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STEP 8/9풀어놓은 달걀을 넣어줍니다.
달걀을 넣으면 생기는 거품은 살짝 걷어내 주시고요.
달걀 넣고 휘휘 저으면 국물이 지저분해지니, 수란처럼 익을동안 잠시 두세요~
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STEP 9/9완성되었습니다~
그릇에 담아볼까요?^^
- 소고기 육수는 잡내는 없고, 육수는 맑게 나와야 하죠? 무를 한번 넣어보세요. 시원하고 깊게 육수가 만들어집니다. 육수는 불조절이 굉장히 중요한데요~ 꼭 끓고나면
중약불로 줄여 뭉근하게 끓여야 합니다. 센불에서 계속 끓이기만 하면 고기가 질겨져요!! 기호에 따라 후추 넣어 드셔도 좋습니다^^
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