국, 반찬 하기 귀찮을 때 몸에 좋은 간단 메뉴 ‘콩나물밥’
마트가면 꼭 사오는 콩나물로 콩나물무침 밑반찬 말고 새로운 메뉴를 하고 싶어서 떠오른 게 "콩나물밥"이에요.
국 따로 반찬 따로 할 필요도 없고 양념장만 넉넉히 만들어두면 건강하고 깔끔하니 하기 편해서 자주 해먹을 것 같더라구요.^^
2인분 
20분 이내 
초급 
http://blog.naver.com/ujinwls123 블로그 새댁레시피로 활동하면서 초간단 요리들을 해보고 있는데 만개의 레시피에서 많이 배우고 공유하고 싶네요^^
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/6냄비에 물을 1/2컵을 붓고 정리하여 씻어 둔 콩나물을 넣어 뚜껑을 처음부터 닫고 불을 킨 후 김이 나고 2분까지 익혀줍니다.물 1/2컵, 콩나물 1줌중불콩나물 요리할 때 언제든 콩나물을 비린내 없이 삶는 방법은 처음부터 뚜껑을 닫고 다 익혀질 때까지 두거나 처음부터 뚜껑을 열고 익혀주셔야해요! 그리고 다 익었는지는 물이 끓으면서 뚜껑사이로 김이 새어 나오고난 후 2분 정도 뒤에 불을 꺼주시면 되요.
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STEP 2/6★ 콩나물이 삶기고 우러나온 국물은 절.대. 버리지 마시고 그대로 채에 받쳐 그 국물은 따로 그릇에 모일 수 있도록 해주세요.채 , 국물 받칠 그릇
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STEP 3/6원하는 인분(2인분)만큼의 밥을 밥솥에 앉히는데 이때 물 조절은 step2에서 걸러진 콩나물 삶고 빠진 물로 물 조절을 해줍니다. 그리고 일반 백미 취사버튼을 눌러주세요.쌀 2인분, 콩나물 삶고 거른 국물물의 양은 평소보다 야~~~악간 적게 해주세요.
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STEP 4/6밥을 하는 동안 양념장을 만들어줍니다.
먼저 달구어진 냄비에 다진 소고기 2스푼을 넣어 수분을 날리며 익혀주는데 이때 청주 1스푼, 후추 톡톡 뿌려 고기 잡내도 없애줍니다.다진 소고기 2스푼, 청주 1스푼, 후추 톡톡중불
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STEP 5/6적당한 볼에 진간장 4스푼, 매실액 0.5스푼, 참기름1스푼, 고춧가루 0.5스푼, 깨소금 1스푼, 다진 청양고추 0.5스푼, 다진 파 0.5스푼을 넣고 섞어줍니다.
그리고 step4에서 익혀둔 다진 고기도 같이 넣어 섞어 준비합니다.진간장4스푼, 매실액0.5스푼, 참기름1스푼, 고춧가루 0.5스푼, 깨소금1스푼, 다진 청양고추 0.5스푼, 다진 파 0.5스푼다진 고기 넣는 과정을 빼고 ! 나머지 재료들을 이 비율로 넉넉히 만들어두고 냉장보관 해주시면 나중에 국수나 수제비 먹을 때 쓸 수 있어요! 만능 간장양념장입니다.^^
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STEP 6/6다 지어진 밥을 그릇에 담고 익혀 둔 콩나물을 적당히 올린 후 취향에 맞게 step5에서 만든 양념장을 1스푼 정도 올려 비벼 드시면 됩니다.^^
- 콩나물 익힐 때 주의할 점은 콩나물은 비린내가 날 수 있기 때문에 처음 불에 올리기 전부터 다 익힐 때까지 뚜껑을 열어놓거나 아니면 아예 쭈욱 닫아 놓으시는 게 좋습니다.
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