Name: 소고기 장조림 만드는법
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 (홍두깨살) 600g; 물 1L; 맛술 60ml; 양파 1/2개; 생강 조금; 통마늘 10톨; 다시마 1장; 사과 (배) 1/2개; 월계수잎 3~4장; 고기 육수 500ml; 진간장 150ml; 맛술 3Ts; 설탕 6Ts; 물엿 5Ts; 후추 조금

소고기 장조림 만드는법

제가 오늘 소개 시켜 드릴 레시피는 바로 소고기 장조림이에요!! 며칠전 네이버 tv 메인에 올랐던 바로 그 레시피!! 과일을 넣어서 감칠맛을 더한 레시피!!

6인분 이상

2시간 이상

초급

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재료

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재료

달임장

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소고기 보관법
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양파 손질법
양파 보관법
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마늘 손질법
마늘 조리법
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사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
월계수잎 손질법
진간장 조리법
설탕 조리법

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조리순서

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STEP 1/10

소고기는 먼저 깨끗한 물을 부어 2 ~ 3시간 놔둬서 핏물을 제거 해야 해요 시간이 없다면 뜨거운 물에 살짝 한번 삶아도 좋아요:)
소고기 600g
장조림용 소고기는 우둔살이나 홍두깨살이 좋아요
STEP 2/10

냄비에 물 1L를 붓고 소고기와 양파 반개 사과 반개 마늘 10톨 월계수잎 3 ~4장, 다시마 1장과 맛술 60ml를 넣고 끓여주세요
STEP 3/10

물이 끓으면 다시마를 먼저 건져주시구요
STEP 4/10

중불에서 30분 ~ 40분 정도 끓여주세요
중불
STEP 5/10

고기는 꺼내서 잠시 식혀두시고요 육수는 국물만 걸러내서 다시 사용할거에요 살짝 식힌 고기는 손으로 쭉쭉 찢어주세요
고기가 뜨거워도 안되지만 너무 식으면 찢기 힘드니 참고하세요:)
STEP 6/10

고기를 삶은 육수는 체어 걸러 500ml를 냄비에 부어주세요
STEP 7/10

간장 150ml, 맛술 3Ts, 물엿 5Ts과 설탕 6Ts을 넣어서 준비 해 주세요
STEP 8/10

고기를 찢은 뒤 달임장에 넣으세요
STEP 9/10

꽈리 고추를 5 ~ 6개정도 넣어주면 좋아요 마지막엔 후추 톡톡 뿌려주시고요:)
STEP 10/10

센불에서 10분 중약불에서 10분 졸여나면 맛있는 소고기 장조림이 완성된답니다:)

1Ts = 15ml

1ts = 5ml

요리후기11 댓글1

4.82

리뷰별점

백악

리뷰별점

좋은 레시피 감사 합니다

2024.04.02 19:17
mun****

리뷰별점

덕분에 맛있는 요리를 해서. 자녀들이 무척 맛있다고 하네요

2024.01.27 10:53
오늘메뉴는머얌

리뷰별점

맛있어요

2023.12.09 19:09
채움

리뷰별점

고기선물이 들어와서 뭘 할까하다가 레시피 보고 지금 막 장조림 했는데 어머 맛있어요 전 추가로 메추리알도 넣었어요

2023.01.20 21:42