Name: 소고기 장조림 만드는법
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 소고기 (홍두깨살) 600g; 물 1L; 맛술 60ml; 양파 1/2개; 생강 조금; 통마늘 10톨; 다시마 1장; 사과 (배) 1/2개; 월계수잎 3~4장; 고기 육수 500ml; 진간장 150ml; 맛술 3Ts; 설탕 6Ts; 물엿 5Ts; 후추 조금

소고기 장조림 만드는법

제가 오늘 소개 시켜 드릴 레시피는 바로 소고기 장조림이에요!! 며칠전 네이버 tv 메인에 올랐던 바로 그 레시피!! 과일을 넣어서 감칠맛을 더한 레시피!!

6인분 이상

2시간 이상

초급

요리하는아내

재료

재료

달임장

노하우

소고기 보관법
맛술 조리법
양파 손질법
양파 보관법
생강 손질법
생강 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
월계수잎 손질법
진간장 조리법
설탕 조리법

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조리순서

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STEP 1/10

소고기는 먼저 깨끗한 물을 부어 2 ~ 3시간 놔둬서 핏물을 제거 해야 해요 시간이 없다면 뜨거운 물에 살짝 한번 삶아도 좋아요:)
소고기 600g
장조림용 소고기는 우둔살이나 홍두깨살이 좋아요
STEP 2/10

냄비에 물 1L를 붓고 소고기와 양파 반개 사과 반개 마늘 10톨 월계수잎 3 ~4장, 다시마 1장과 맛술 60ml를 넣고 끓여주세요
STEP 3/10

물이 끓으면 다시마를 먼저 건져주시구요
STEP 4/10

중불에서 30분 ~ 40분 정도 끓여주세요
중불
STEP 5/10

고기는 꺼내서 잠시 식혀두시고요 육수는 국물만 걸러내서 다시 사용할거에요 살짝 식힌 고기는 손으로 쭉쭉 찢어주세요
고기가 뜨거워도 안되지만 너무 식으면 찢기 힘드니 참고하세요:)
STEP 6/10

고기를 삶은 육수는 체어 걸러 500ml를 냄비에 부어주세요
STEP 7/10

간장 150ml, 맛술 3Ts, 물엿 5Ts과 설탕 6Ts을 넣어서 준비 해 주세요
STEP 8/10

고기를 찢은 뒤 달임장에 넣으세요
STEP 9/10

꽈리 고추를 5 ~ 6개정도 넣어주면 좋아요 마지막엔 후추 톡톡 뿌려주시고요:)
STEP 10/10

센불에서 10분 중약불에서 10분 졸여나면 맛있는 소고기 장조림이 완성된답니다:)

1Ts = 15ml

1ts = 5ml

요리후기11 댓글1

4.82

리뷰별점

백악

리뷰별점

좋은 레시피 감사 합니다

2024.04.02 19:17
mun****

리뷰별점

덕분에 맛있는 요리를 해서. 자녀들이 무척 맛있다고 하네요

2024.01.27 10:53
오늘메뉴는머얌

리뷰별점

맛있어요

2023.12.09 19:09
채움

리뷰별점

고기선물이 들어와서 뭘 할까하다가 레시피 보고 지금 막 장조림 했는데 어머 맛있어요 전 추가로 메추리알도 넣었어요

2023.01.20 21:42