설,명절도 건강하게! 압력솥으로 초간단 저유·저수분 잡채 만드는 법
잡채는 명절뿐만 아니라 잔칫상을 준비하면 빠지지 않는 대표 손님맞이 메뉴인데요.
오늘은 기름기를 최대한 줄인 초간단 압력솥 저유 잡채를 만들어 보았어요.
각기 재료를 볶아야 하는 일반 잡채 레시피보다 간단할 뿐만 아니라, 최소한의 기름만 사용하기 때문에 육류나 전 등 기름진 음식을 많이 접하게 되는 명절 곁들임 메뉴로 딱 좋은 압력솥으로 초간단 저유 잡채 만드는 법.
지금부터 알려드릴게요!
4인분 
30분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/5간장, 설탕,다진마늘, 참기름, 물을 넣고
설탕이 녹을 정도로 섞어줍니다.
(단맛은 취향에 따라 조절해주시는 것 아시죠?)간장:설탕:물은 1:1:2 정도의 비율로 소주잔 1컵이나 종이컵 반 컵을 1로계량하시면 편리해요.논스틱 네이쳐스톤 압력솥을 사용할거라 저유 잡채 만들기에 들어가는 기름은 양념에 넣는 참기름이 끝!
별도의 식용유를 사용하지 않아 담백한 맛이 장점이에요.
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STEP 2/5압력솥에 불린 당면, 단단한 채소류(양파, 당근, 버섯 등), 그리고 준비한 양념을2/3정도 넣고 고르게 섞어주세요.
※일반 압력솥에서 재료를 섞지 않고 당면이 밑에 깔린 상태로 조리하면 쉽게 눌어붙을 수 있어요.당면을 미지근한 물에 담궈두면 불리는 시간을 줄일 수 있어요. 당면을 먼저 담그고 채소와 양념을 준비해보세요!
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STEP 3/5압력솥 뚜껑을 덮고 중불에서 5~8분정도 가열해주세요.일반적으로 신호추가 울리면 불을 끄면 되는데,
혹시라도 당면이 수분을 머금어 신호추가 늦게 울릴 가능성이 있기 때문에 신호추가 울리지 않는다 싶으면 시간을 보고 불을 꺼주시는 것이 좋아요.
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STEP 4/510-15분정도 뜸을 들인 뒤 뚜껑을 열고 부추와 남은 양념을 넣어 간을 보며 섞으면 초간단 저유 잡채 만들기 끝!
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STEP 5/5완성한 잡채는 예쁘게 접시에 담아 통깨 등으로 장식해주세요.
- 취향에 따라 어묵이나 다른 채소류를 넣어주셔도 좋아요.
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