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시크제이맘

꼬막 비빔밥 만드는 법

꼬막비빔밥
3인분 90분 이내 아무나
재료Ingredients
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꼬막을 많이 넣어주면 훨씬 맛나겠죠.
* 사진에 있는 양을 모두 꼬막 비빔밥에 사용한 거 아니에요
꼬막에 굵은소금을 넣고 빡빡 문질러 닦아주세요.
꼬막 껍데기가 단단해서 부서지지 않으니
걱정 마시고 깨끗하게 닦아 줍니다.
꼬막이 잠길 만큼 물을 넉넉하게 붓고
물이 팔팔 끓어오르면 찬물 1컵을 부어주세요.
그리고 꼬막을 넣어 주세요.
꼬막을 한쪽 방향으로 젓어가며 삶아줍니다.
꼬막이 벌어지기 시작하면 다 익은 거랍니다.
* 꼬막 육수를 조금 덜어 놓아요.
삶은 꼬막은 체에 밭쳐 자연스럽게 식혀주고
껍질과 알맹이를 분리해주세요.
양파 1/3, 부추 1/2줌은 다져주고
청양고추는 송송 썰어주세요.
* 저는 부추를 좋아해서 계량보다 조금 더 많이 준비했습니다.
매운 거 잘 못 드시면 청양고추를 생략하시거나 줄여주세요.
양념재료인 고춧가루 4, 설탕 2, 꼬막 육수 4, 멸치 액젓 2, 다진 마늘 2,
다진 파3, 참기름 3, 통깨 1을 한데 넣어 고루 섞어 주세요.
넓은 그릇에 따뜻한 밥 2공기를 담아주고
만들어 놓은 양념장 1/2와 부추, 양파, 청양고추 각각 1/2씩 넣어 주고
참기름 1을 넣고 밥과 양념장을 잘 비벼 주세요.
삶아 놓은 꼬막에 남겨 두었던 양념장, 양파, 부추, 청양고추를
넣어 고루 섞어 버무려 주세요.
비벼 놓은 밥을 접시에 담고
양념해 놓은 꼬막도 함께 올려주면
꼬막 비빔밥 완성 ^^
레시피 작성자About the writer
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