Name: 담백한 갈치의 맛을 살린 '갈치조림'
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 갈치 3토막 (1마리정도); 감자 1개; 무 1쪽 (3cm폭 15cm지름); 양파 1/4개; 대파 15cm; 물 2컵; 고추장 1큰술; 집된장 1작은술; 고춧가루 1큰술; 집간장 1큰술; 맛간장 2큰술 (시판용); 다진마늘 1/2큰술; 설탕 1/2큰술; 생강가루 2꼬집; 청주 1큰술

담백한 갈치의 맛을 살린 '갈치조림'

오동통한 갈치를 조림으로 만들었어요~ 담백한 갈치의 맛을 느끼려고 과한 양념은 피하고, 무를 넣어 시원하게 만들었더니 따뜻한 밥와 금상첨화네요^^

2인분

60분 이내

아무나

병수댁의요리교실

[더보기] 사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

재료

재료

갈치
3토막 구매

1마리정도
감자
1개 구매
무
1쪽 구매

3cm폭 15cm지름
양파
1/4개 구매
대파
15cm 구매
물
2컵 구매

조림양념장

고추장
1큰술 구매
집된장
1작은술 구매
고춧가루
1큰술 구매
집간장
1큰술 구매
맛간장
2큰술 구매

시판용
다진마늘
1/2큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
생강가루
2꼬집 구매
청주
1큰술 구매

노하우

감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
무 손질법
무 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고추장 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법
간장 조리법
설탕 조리법
청주 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

감자와 무는 1cm 정도로 도톰하게 썰어주세요.
STEP 2/7

양파와 대파는 길이로 슬라이스 해줍니다.
STEP 3/7

양념장을 만들어 주세요.
STEP 4/7

무와 감자를 켜켜이 쌓고 양념장을 절반 먼저 넣어
익혀주세요.
도톰하게 썰은 무와 감자가 갈치보다 무르게 익는데 훨씬 오래걸려 먼저 익혀줘요.
STEP 5/7

무가 절반쯤 무르게 익으면 도톰한 갈치와 나머지 양념장을 넣어 조려줍니다.
맛이 베이게 약불에서 30분 정도 조리해줍니다.
STEP 6/7

무와 감자가 완전히 익으면 양파와 대파를 넣고,
뚜껑을 덮어 뜸을 들이듯 익혀줍니다.
STEP 7/7

접시에 담아주어요.끄~읏!