Name: 매콤한 쭈삼불고기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 쭈꾸미 5마리 (큰); 뒷다리용 150g; 청양고추 5개; 노란 배추 대 8개; 양파 1개 (큰); 간장 4T; 청주 2T; 요리당 2T; 매실청 2T; 생강청 1T; 다진마늘 1T; 굴소스 2T; 고춧가루 3T; 고추장 2T; 참기름 1~2T; 식초 1T; 식용유 3T; 물 1소주컵; 깨소금 2T

조리순서

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STEP 1/17

고기는 먼저 재워야 해요
볼에 고추장 · 고춧가루· 간장· 청주· 요리당· 생강청· 매실청· 굴소스· 다진마늘· 넣고 양념장을 만들어주세요
STEP 2/17

다른 볼에 고기넣고
양념장을 적당히 넣어서 버무려주세요
양념을 다 쓰면 안돼요ㅋ
STEP 3/17

쭈꾸미 손질할꺼예요
머리를 뒤집어서 내장을 떼어주세요
쭈꾸미 손질법 레시피
STEP 4/17

다리밑에 입도 제거
왼손엄지로 누르고
오른손으로 잡아 빼면 쉽게 나오네요ㅎㅎ
STEP 5/17

눈도 제거 해주세요
왼손으로 움커잡으면
눈이 튀어나오면 가위로 잡아 잘라주세요
(가위가 위험하니 칼로 하면 좋아요)
STEP 6/17

머리내장제거하면 하얀알이 있는데요
이 알은 먹어도 그만
안먹어도 그만ㅋㅋ
STEP 7/17

손질한쭈꾸미는 아주 깨끗하게 씻고
팔팔끓인물에 식초넣고
쭈꾸미를 넣어주세요
데치세요ㅎㅎ(10초정도)
STEP 8/17

⑦번이 다 되면 곧바로 찬물에 씻어 깨끗하게 헹궈
먹기좋게 잘라주세요
STEP 9/17

①번 양념장을 넣고
쭈꾸미넣고 버무려주시고
재우세요
잠시동안ㅋ
STEP 10/17

노란배추 8장을 대만 잘라주시고 양파 한개를 도툼하게 썰어주세요
STEP 11/17

자~ 이제 볶을 꺼예요ㅎㅎ
팬에 식용유 3T 넣고 청양고추3개 썰어넣고
볶아주세요
STEP 12/17

(11)번안에 고기를 넣고
볶아주세요
(주걱 두개로 이용하면 편해요)ㅎㅎ
STEP 13/17

(12)고기가 어느정도 색깔이 변하면 (10)번 배추대와 양파를 넣어 가치 볶아주세요
센불에~
STEP 14/17

양파가 어느정도 익어다면
STEP 15/17

쭈꾸미를 넣고 재빨리 볶아주세요
두 주걱으로~
볼그릇에 양념이 있는거 물 (소주잔 1컵 넣고 볼 헹궈서 팬에 넣어 재빨리 볶아주세요
STEP 16/17

한 참볶으고 익어다싶으면
참기름1~2T
넣고 다시한번 볶아주세요
STEP 17/17

깨소금을 넣고 한번더 살짝 버무리면 완성