Name: #마파두부소스 #마파두부만들기 #두부요리 #마파두부덮밥만들기
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기다짐육 600g; 두부 2모; 마파두부 소스 1팩; 다진마늘 1큰술; 썬파 2큰술; 다진생강 1큰술; 중국 맛간장 1큰술; 두반장 1큰술; 굴소스 1큰술; 치킨스톡 1큰술; 고춧기름 1큰술; 청주 1큰술; 참기름 1작은술; 전분물 (농도에맞게)

#마파두부소스 #마파두부만들기 #두부요리 #마파두부덮밥만들기

상해 출장길에 사온 마파두부소스를 이용해서

두부요리안 마파두부덮밥을 만들었어요.

고춧기름으로 파기름을 내고는 살짝 데친 두부를 넣고 간단하게 만드는 마파두부입니다.

마파두부소스와 굴소스, 두반장을 넣어서 만든 것이지요.

마파두부소스가 없으시면 두반장과 굴소스만으로도 충분합니다.

4인분

30분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

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재료

돼지고기다짐육
600g 구매
두부
2모 구매
마파두부 소스
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다진마늘
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썬파
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다진생강
1큰술 구매
중국 맛간장
1큰술 구매
두반장
1큰술 구매
굴소스
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치킨스톡
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고춧기름
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청주
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참기름
1작은술 구매
전분물
구매

농도에맞게

노하우

두부 보관법
다진마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진생강 손질법
다진생강 보관법
고추기름 손질법
청주 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/11

마파두부소스입니다. 이 외에 중국간장, 두반장이 필요하지요.
STEP 2/11

두부는 팔팔 끓은 물에 한번 데쳐 줍니다. 그래야 수분이 날라가서 부셔지지 않게 만드실 수 있어요.
STEP 3/11

달궈진 팬에 고춧기름과 썬파, 다진마늘, 다진생강을 넣고는 볶아 줍니다.
STEP 4/11

파기름이 나왔다면 이제 다짐육을 넣고는 볶아 줍니다. 돼지고기 다짐육이지요. 회색빛이 돌때까지 볶아 주세요.
STEP 5/11

돼지고기다짐육이 뭉쳐지지 않도록 으깨어가면서 볶아 주세요. 그리고 중간에 잡내와 누린내를 잡아 주기 위해서 청주와 중국간장이나 진간장을 넣어 주세요.
STEP 6/11

그리고 데친 두부를 먹기 좋게 썰어서는 넣어 줍니다.
STEP 7/11

물을 넣어 주시고 치킨스톡을 넣어서 닭육수베이스를 만들어 줍니다.
STEP 8/11

물을 넉넉하게 놓오소 두부가 잠길듯 말듯하게 해주세요.
STEP 9/11

마파두부소스와 더불어서 두반장을 넣어 줍니다. 그리고 굴소스도 조금 넣어서 간을 맞춰 줍니다.
STEP 10/11

팔팔 끓어오르면 전분물을 조금씩 넣어가면서 농도를 만들어 줍니다. 걸죽한 상태가 되었다면 불을 끄시고 참기름 살짝만 둘러 주세요.
STEP 11/11

매콤하면서도 고소한 마파두부 완성입니다. 밥 위에 뿌려서 마파두부덮밥으로 즐기시면 더욱 든든한 한끼가 되겠지요. ㅎㅎㅎ