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간단한 동치미 만들기(만물상 동치미 응용)
동치미 이미 늦었다고 생각하시는 분들을 위한 5일 숙성 동치미, 만물상의 여름 동치미레시피를 응용해봅니다.

재료중에 특이하게도 사골육수, 곰탕이 들어가네요.

동치미를 담그는데 웬 사골육수인지 쫌 찜찜했는데요.

빠른 숙성의 비결은 바로 .....사골곰탕.

김치를 담글때 사골국물을 넣어주면 깊은 맛이 나고 발효가 더 빨리된다고 합니다.

각지방마다 넣은 재료들이 다르듯이 김치명인들중에 물김치에 사골곰탕을 넣는 분도 계시다네요.

이 동치미 레시피는 무더위로 입맛 없고 갈증나는 여름,

국수를 말아 호로록 먹기 좋은 여름 동치미 만드는 방법을 비법인데요.

겨울이라 무가 맛나기에 굿이 알타리무가 아니어도 좋을듯 합니다.

참고로 저는 이 동치미로 겨울 물냉면에 가끔식 잘 만들어 먹습니다. 겨울 물냉면 먹기 딱 좋은 계절이죠. ㅋㅎㅎ
6인분 이상 2시간 이상 아무나
써언샤인

요리는 언제나 최고의 사랑이고 건강입니다.

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쿡팁
오늘의 레시피 Tip?동치미의 효능은?

동치미는 탄수화물을 섭취한 구강내의 산성환경을 중화시켜주는 효능이 있어 충치예방에 좋다죠.

특히 국물속에 유황성분이 함유되어있어서 농약중독이나 연탄가스 마시면 예전에는 동치미를 주었다죠.

동치미에 함유되어 있는 유황 아미노산은 노화와 암을 예방한다고 하고요.

또 동치미는 체기가 있거나 소화력이 약한 사람들에게 훌륭한 소화제가 되고,

동치미에 들어있는 무는 해독을 도와주는 베타인 성분이 풍부해 숙취를 해소하고 간을 보호해준다고 합니다.
요리후기4 댓글7
5.00
리뷰별점
  • 히말라야명상
    리뷰별점
    해본것중에 국물맛이 최고예요! 사골국에서 망설였는데 의외의 결과에 놀랐어요.
    2022.06.01 12:27
  • sweetcho
    리뷰별점
    오늘 동치미 레시피 데로 해보았어요 이렇게 새로운 방법으로는 처음이라서 기대하고 있답니다 익으면 맛있을거갔아요
    2019.12.24 09:42
  • 단풍나무2
    리뷰별점
    감사해용
    2019.12.04 21:47
  • 뽀기어무이
    리뷰별점
    동치미 첨해보는데 너무쉽고 간단한비결 알려주셔서 감사합니다 새해복많이 받으시고 건강하세요
    2019.01.03 17:17
    쉐프의 한마디
    감사합니다. 새해 복 많이 받으세요.^^
    2019.01.07 03:57
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