담백하게 양념한 '제육볶음'
돼지 앞다리는 적당한 기름기를 가지고있어 찌개로도, 불고기로도 활용도가 아주 좋은데요. 오늘은 얇게 준비한 불고깃감으로 제육볶음을 만들었어요~
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 고기밑간
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- 고추장양념장
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- 부재료
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조리순서
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STEP 1/8한입크기로 자른 돼지고기는 청주와 후추로 약 10분간 마리네이드해요.
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STEP 2/8대파는 어슷,양파는 슬라이스,버섯은 굵은것만 한번 찢어서 준비해요.
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STEP 3/8양념을 한데 섞어 준비합니다. 잠시라도 숙성시간을 가지면 좋아요.
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STEP 4/8숙성된 양념장과 고기를 버무려 줍니다. 고기가 얇긴 하지만 20분정도 재우는 시간을 주면 좋아요.
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STEP 5/8고추기름을 2큰술 두르고 고기를 볶아줍니다.
고추기름을 조금 두르면 매콤함을 줄 수 있어요.
(오늘 볶음은 준비된 고기의 절반만 볶았어요~)
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STEP 6/8고기가 80%익으면 부재료를 넣어줍니다.
처음부터 채소를 같이 넣으면 물기가 많이 생겨서 간이 모자랄수 있어요.
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STEP 7/8채소가 숨이 죽어가면 굴소스를 1큰술 넣어줍니다.
감칠맛을 올려줘요. 굴소스를 마리네이드할때 넣으면 보관시에 누린내가 날 수 있어 볶을때 넣어주시는 것이 좋습니다.
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STEP 8/8완성입니다~
- 매운것을 싫어하는 가족들이 많아 맵지않게 요리하는 편인데요, 청양고추를 추가하셔도 좋을 것 같아요~ 김치찌개와 채소쌈에 먹으니 아주 든든한것이 입속이 가득차요^^.
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