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뽕림이

국물요리 소고기 시금치된장국 만들기

오늘은 소고기 시금치된장국을 만들어보았어요
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
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소고기 국거리는 찬물에 5분 정도 담가 핏물을 뺀 뒤 키친타올에 올려 물기를 제거해줍니다.
시금치는 시든 잎과 밑동 제거 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기를 빼주시고요.
대파는 어슷 썰어 준비해요.

* 버섯을 준비해주셔도 좋아요 :)

[멸치 다시마 육수 만들기]
냄비에 찬물 1.5L, 다시마(가로세로 5cm) 3장, 국물용 멸치 6마리를 넣고, 끓어오르면 다시마부터 제거해요.
멸치는 5분가량 더 끓인 후 제거해주시면 됩니다 :)
약불로 예열한 냄비에 참기름 1 큰술을 둘러 핏물 뺀 소고기부터 살짝 볶았어요.
핏기가 가신 후에 다진 마늘도 1/2 큰술 넣고 달달 볶기!!
소고기와 다진 마늘을 적당히 볶다가 육수를 붓고 끓여주시는데요.

이때 끓이면서 올라오는 거품은 제거해주시는 게 좋아요.

그래야 국물이 텁텁해지지 않아요

된장은 각자 입맛에 맞게 넣어주시면 돼요 ^^
참고로 저는 2 큰술 정도 넣은 것 같아요.
된장으로 간을 맞춘 후에는 시금치를 넣고 시금치가 부드러워질 때까지 끓여주시고요.
마지막으로 어슷 썬 대파를 넣고 한소끔 끓여주기만 하면 소고기 시금치된장국 만들기 완성!
레시피 작성자About the writer
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