고등어조림 , 아이 반찬, 유아 반찬, 4살 식단, 3살 식단, 유아
쌀뜬물을 이용하여 , 고등어의비린맛을 제거해주었습니다.
2인분 
20분 이내 
중급 
재료
- 고등어조림
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비린 맛 제거용
- 조림간장
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조리순서
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STEP 1/3고등어는 구이용으로 가위로, 아가미 부분을 잘라주고, 양념을 넣고 조립니다.
특별히 구이용으로 조리면, 일단 고등어가 퍽퍽하지 않고, 양념도 잘 스며들고, 시간도 단축됩니다. 쌀뜬물에 10분 정도 담구어줍니다.
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STEP 2/3물 100mL, 조림간장 (진간장) 2T, 간 마늘 0.5T, 미향 1T, 고춧가루 0, 5T 생 강청 0.5T
매실액 1T 생선 조림의 기본 양념비율입니다. 오늘은 생강청을 글을 쓰면서 생각이 났네요.
생강청이 있으면 넣으면 훨씬 개운합니다 을 넣고 고등어를 조립니다.
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STEP 3/3고등어는 뒤집으면, 부서질수 있으므로, 국물물뿌려가면서 약불에서 조려줍니다.
- 구이용으로 조리면 부드러워 아이들이 먹기 편해요.
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