1인분
60분 이내
초급
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7돼지고기를 준비해주세요. 비계부분이 싫으신 분들은 삼겹살 말고 앞다리살로 준비하세요~ 저는 400g 준비했어요. 1.5인분 정도 분량이에요.
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STEP 2/7양파 1개,통마늘 7개,파 흰부분 2개(1개넣었다가 추가했어요) 준비해서 냄비에 넣고 냄비의 75~80%정도, 고기가 잠길정도로 물을 채워줍니다.
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STEP 3/7저는 생강진액을 넣었지만 없으시다면 생강가루 1스푼 정도 넣어주세요. 생강가루 없으시면 생략해도 좋아요.
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STEP 4/7된장 2스푼도 넣고 쎈불에서 끓여요
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STEP 5/7물이 팔팔 끓으면 준비한 고기를 넣어요(저는 돼지잡내 제거를 위한 밑작업은 하나도 안하고 삶았으나 전혀 냄새 안났어요^^)
쎈불로 10분정도 삶은 후 중간불로 줄이고 약 30분 정도 더 삶아줍니다. 젓가락으로 푹 찔러서 핏기가 안묻어나고 잘 들어가면 완성이에요.
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STEP 6/7잘 삶아진 고기를 도마에 올려서 원하는 두께로 썰어주세요~~
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STEP 7/7접시에 담아서 드시면 끝! 수육엔 역시 새우젓갈이 딱이죠ㅎㅎ 김장김치에 같이 먹으면 금상첨화!
- 너무 오래 삶으면 고기가 질겨져서 맛없어요.(특히 앞다리살로 할 경우)
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