쫀득쫀득 족발덮밥 콜라겐은 덤이에요 : )

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이 조리법은 배달의민족의 소상공인지원 교육기관 배민아카데미에서 진행한

'꽃보다 매출 시즌5 - 셰프의 처방전’의 일환으로

조영호 셰프와 안현상, 임도형, 정홍재 사장이 함께 개발한 레시피입니다.

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STEP 1/5

양파는 링으로 썰고 부추는 5cm길이로 썰고 상추는 채 썰어서 준비한다.
STEP 2/5

부추는 고춧가루와 대파, 마늘, 조림간장, 참기름, 생강, 설탕, 물엿을 넣어 버무린다.
STEP 3/5

뚝배기에 참기름을 발라 밥을 담는다.
뚝배기
STEP 4/5

밥 위에 조림간장을 넣고 링 모양으로 썬 양파를 올린다.
조림간장은 양파, 대파, 마늘, 생강, 사과, 배, 설탕, 물엿을 넣어 2시간 가량 졸인다.
STEP 5/5

부추무침, 상추, 족발, 수란, 날치알 순서로 올리고 쪽파를 올려 완성한다.

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