간이 쏙 배어 든 코다리조림,코다리무조림
포항에 나갔다 오랜만에 도시 큰 마트에서 장을 봤습니다. 부산갈때는 차에 아이스박스를 싣고 다니는데 그날은 가지고 가지않아 살아있는 꼬막을 살리기위해 부득이하게 냉동 식품을 사왔습니다. 마트 장보고 박스 포장할때 냉동 닭다리와 냉동 코다리 사이에 꼬막을 넣어 포장을 해 무사히 집에 왔지요. 꼬막을 위해 사온 코다리를 맛나게 졸여 주었습니다. 간이 쏙 밴 코다리조림도 냄비 바닥에 깔아준 무도 맛이 있어요.
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/8코다리 4마리는 가위를 사용해 지느러미를 잘라 준 후 4등분으로 잘라 주었습니다.
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STEP 2/8그리고 솔로 뼈에 붙은 피를 문질러 씻어 내고 머리속 아가마를 떼어내 깨끗하게 씻어 주었습니다. 생선은 핏기가 있으면 비린내가 나니 최대한 씻어 주는게 좋아요.
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STEP 3/8무는 1.5cm두께로 두툼하니 자르고 반달로 잘라 냄비 바닥에 한층 깔아 주었습니다. 작은무 1개
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STEP 4/8그리고 손질한 코다리를 올려 준 후....
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STEP 5/8대파 2대를 준비해 흰부분을 굵직하니 어슷썰어 담고 간장 4큰술, 국간장 2큰술,청주 3큰술, 고추가루 3큰술,후추 1/2작은술, 다진마늘 2큰술,매실청 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 섞어 만든 양념을 위에 고루 올려 준 후.....
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STEP 6/8다시마 멸치육수 3컵을 붓고 끓여 줍니다.
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STEP 7/8센불에서 전체적으로 바글바글 한번 끓여 준 후 중~약불로 줄여 뚜껑을 살짝이 덮어 뭉글하니 끓여 줍니다. 저어주면 살이 깨지니 그냥 가만히 끓여 주세요.
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STEP 8/8국물이 반정도 줄어 들면 마지막으로 대파 초록부분을 넣고 불을 꺼 줍니다.
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