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가루씨

쫀득한 연근조림~ 맛깔난 밥도둑 반찬

단짠단짠! 계속 손이 가게 되는 마성의 맛인 연근조림♥오랜 시간 뭉근히 졸인 덕분에 쫀득한 식감은 어찌나 기분이 좋은지. 먹는 재미가 쏠쏠하답니다ㅎㅎ
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우 영상
동영상Video
조리순서Steps
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껍질을 벗긴 연근을 0.6cm 두께 정도로 썰어주세요.
끓는 물(+식초 3T)에 연근을 넣고 센불에서 5분 삶아주면 된답니다.
찬물에 2번 정도 씻어준 다음, 체에 밭쳐 물기를 빼주면 연근 데치기 끝.
위에 써진 모든 재료들을 냄비에 다 넣고 뚜껑을 덮어 중불에서 15분 + 약불 2시간 정도 졸여주면 끝.
이때 30분에 한 번씩 저어줘야, 양념이 골고루 잘 밴답니다.

그리고 뚜껑에 맺혀 있는 수증기가 있잖아요~이거는 연근에 들어가지 않도록 버려주는 게 좋답니다.

완성된 연근조림 위에 통깨를 뿌려주면 된답니다~
레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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