Name: 청국장찌개 만드는법 추운날 바글바글 뜨끈한 찌개
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 청국장 1덩이; 배추 데친것 1/2줌; 감자 1개; 양파 1/2개; 팽이버섯 1/2봉지; 두부 1/3모; 청고추 1~2개; 홍고추 1~2개; 쌀뜬물 적당량; 소금 1/3큰술; 된장 1큰술; 고춧가루 1/3큰술

청국장찌개 만드는법 추운날 바글바글 뜨끈한 찌개

청국장찌개 만드는법 요즘 국물요리가 절로 찾아지는걸 보면 이제 완연한 겨울이라 할 수 있겠더라구요. 어제부터 더 추워지고 뜨끈한 청국장찌개 만드는법 바글바글 끓여 올려봅니다. 식구들이 국을 뭐 썩 좋아하지는 않는데 날이 추우니 따끈한 국물요리가 은근 좋으가 보더라구요. 맛있는 청국장으로 구수함 가득 끓여 봅니다.

2인분

15분 이내

초급

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재료

재료

청국장
1덩이 구매
배추 데친것
1/2줌 구매
감자
1개 구매
양파
1/2개 구매
팽이버섯
1/2봉지 구매
두부
1/3모 구매
청고추
1~2개 구매
홍고추
1~2개 구매
쌀뜬물
적당량 구매
소금
1/3큰술 구매
된장
1큰술 구매
고춧가루
1/3큰술 구매

노하우

배추 손질법
배추 보관법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
팽이버섯 손질법
두부 보관법
소금 조리법
된장 조리법
고춧가루 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

두부는 2등분후 도톰하게 썰어주고, 감자는 납작하게, 양파도 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 팽이버섯은 밑둥을 제거하고 2등분으로 썰어 줍니다. 고추는 어슷 썰어서 준비합니다.
STEP 2/9

뚝배기에 멸치팩 1봉지와 다시마를 넣고 끓이다가 5분후 건져 줍니다. 쌀뜨물이라 생기는 거품이 많은데 걷어내 주세요.
STEP 3/9

된장을 1큰술 넣어 먼저 풀어 줍니다. 청국장은 나중에 넣어 줍니다.
STEP 4/9

배추데친것과 감자, 양파를 넣고 먼저 끓여 줍니다.
STEP 5/9

어느 정도 끓여 지면 청국장을 넣어 잘 풀어 줍니다. 무염청국장이라 저는 한덩이 다 넣어 끓였어요. 콩이 아주 고숩고 맛이 좋답니다.
STEP 6/9

고춧가루 1/3큰술을 넣어 저은 후 끓여 줍니다.
STEP 7/9

소금 1/3큰술을 넣어주고요, 간은 기호에 맞게 소금으로 가감해 주시면 되요.
STEP 8/9

마지막으로 두부를 넣고 끓여 줍니다. 두부는 부슬러지기 쉬우니 두부 넣고는 너무 휘휘 젓지 않도록 합니다. 청국장이나 된장찌개에는 다진마늘은 넣치 않습니다. 된장이나 청국장 고유의 맛이 줄어들게 된답니다.
STEP 9/9

다 끓여 지면 청홍고추와 팽이버섯을 넣고 한소끔 더 끓인 후에 드시면 된답니다. 청국장찌개 만드는법 어렵지 않답니다.