Name: 육우 밀푀유나베
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 육우 300g (샤브샤브용 또는 불고기용); 배추 12장; 깻잎 12장; 청경채 5장; 표고버섯 2개; 당근 1/4조각; 숙주 1줌; 마늘 3스푼; 팽이버섯 1/2묶음; 다시마 2장; 말린청어 4마리; 국물멸치 7마리; 멸치액젓 약간; 소금 약간; 후추 약간

육우 밀푀유나베

육우의 부드러운 육질과 따끈한 국물의 조화가 어울리는. 추운겨울 입맛을 살리는 맛있는 레시피

3인분

30분 이내

중급

리윤

재료

밀푀유나베 재료

육우
300g 구매

샤브샤브용 또는 불고기용
배추
12장 구매
깻잎
12장 구매
청경채
5장 구매
표고버섯
2개 구매
당근
1/4조각 구매
숙주
1줌 구매
마늘
3스푼 구매
팽이버섯
1/2묶음 구매

국물 재료

노하우

배추 손질법
배추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
청경채 손질법
청경채 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
당근 손질법
당근 보관법
숙주 손질법
숙주 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
팽이버섯 손질법
과메기 손질법
과메기 보관법
멸치육수 조리법
멸치액젓 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

육우는 샤브샤브용이나 불고기용을 준비해둔다(고기를 얇고 넓게 썰은것으로 준비)
STEP 2/8

다시마,국물멸치,말린청어를 넣고 멸치액젓과 소금, 후추로 간을 맞춰준다
다시마와 말린청어는 오래넣고 국물을 내면, 쓴맛이 날수 있으므로, 물이 끓어오른후 5분이내에 건져준다(다시마가 끈적해지기전에 건져낼것!)
STEP 3/8

밀푀유나베에 넣을 채소는 씻어서, 자른후 손질해서 준비한다
표고버섯은 십자가모양으로 칼질하여, 꽃모양을 내주고, 당근도 모서리부분을 세로로 잘라 꽃모양을 낼것
STEP 4/8

알배추는 깨끗히 씻어, 꽁지를 따서 준비해둔다
STEP 5/8

알배추, 깻잎, 육우를 순서대로 올려 쌓아준다, 한 세트에 3번씩 반복해서 쌓아올린후, 냄비에 가지런히 올려준다
깻잎은 두장씩 포개어 넣으면 색감이 더 이쁘다
STEP 6/8

쌓아올린 재료는 칼로 반으로 잘라 냄비에 넣어준다
칼로 자른 절단면부분이 위로 올라오게 넣어야 모양이 이쁘다
STEP 7/8

냄비 가운데부분에 숙주를 쌓아 올린후, 마늘을 올려준다. 가장자리 남는 부분엔 깻잎을 넣어 모양을 내준다
STEP 8/8

숙주위에 준비해둔 야채(버섯,청경재,당근)을 올린후, 육수를 부어 끓여 완성한다