백김치 국물이 알싸하고 맛있는 백김치 담는 법
오늘은 절임배추로 백김치 담는 법을 소개해 드리려고요~!~
절임배추로 담은 백김치입니다
날씨가 따뜻해서 벌써 백김치가 맛있게 익었네요~!~
동치미를 따로 담지 않고 백김치에 무를 넣어주었어요~!~
동치미 겸 백김치를 같이 먹을 수 있겠지요~!~
6인분 이상 
30분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/17배추 반쪽 3개를 반으로 잘라서 6쪽을 만들었어요
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STEP 2/17사과와 배는 껍질을 벗겨주고 당근도 껍질을 벗겨줍니다~!~
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STEP 3/17사과와 배를 1/2개씩만 채 썰어줍니다
무 작은 것 1개도 채 썰어줍니다
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STEP 4/17마늘 생강 양파 배와 사과 1/2개씩을 모두 믹서기에 넣어줍니다
새우젓도 넣어줍니다~!~
생수 1리터 중 조금 부어서 믹서기에 갈아줍니다
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STEP 5/17믹서기에 간 것을 체에 면 보를 깔고 걸러 놓았어요~!~
생수와 섞어서 백김치 국물로 사용하면 됩니다~!~
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STEP 6/17대추는 씨를 빼고 밤도 껍질을 벗긴 후 채 썰어줍니다~!~
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STEP 7/17미나리와 쪽파도 썰어 놓았어요~!~
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STEP 8/17당근 배 사과 무 채 썰은 것에 밤과 대추 썰은 것을 섞어줍니다~!~
미나리와 쪽파도 넣어서 살살 버무려줍니다~!~
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STEP 9/17모든 양념을 넣고 잘 섞어준 다음 모자라는 간은 소금으로 맞추어줍니다~!~
백김치 양념 속 재료는 본인에 따라 가감하시면 됩니다
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STEP 10/17절임배추에 속을 넣어줍니다~!~
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STEP 11/17백김치는 고춧가루 없는 김장 속입니다
백김치 속을 골고루 넣어준 다음 가장자리 잎으로 감싸줍니다~!~
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STEP 12/17작은 무 3개를 소금에 굴려서 백김치 사이에 넣어주려고요~!~
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STEP 13/17백김치 중간에 작은 무 3개를 소금에 굴려서 넣어주었어요~!~
푸른 겉잎을 위에 덮어줍니다~!~
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STEP 14/17백김치가 익으면 국물이 알싸하고 맛있어요
백김치는 별미김치로 담아 놓으면 손님상에 올려도 좋겠지요
동치미 대신 백김치를 동치미처럼 무도 썰어서 같이 곁들여 먹으면 정말 맛있답니다~!~
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STEP 15/17실온에 이틀 두었더니 제대로 익었네요~!~
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STEP 16/17백김치 1/4쪽과 무도 한 개 꺼냈답니다~!~
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STEP 17/17썰어서 그릇에 담아주면 됩니다
국물도 조금 부어주었어요~!~
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