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병수댁의요리교실

양지머리로 끓인 '소고기 미역국'

여수에서 귀한 자연산미역을 선물로 받아서 바로 미역국을 끓여보았어요.

미역국 육수도 뽀얗고 미역도 두꺼우니 식감이 너무 좋더라고요. 이 미역은 아껴 먹어야 할까봐요^^
4인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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핏물을 제거한 고기는 청주와 후추만 뿌려서 잡내를 잡아요. 간장넣어 조물거린 후 볶아 육수를 끓이면 염분때문에 탈수가 일어나 육수가 잘 되지 않아요.
미역은 물에 담궈 불려주는데요.

미역을 빨리 불리려면 물에 담군채로 전자렌지에 1분 돌려보세요~

고기를 참기름에 달달 볶아요~
고기가 표면이 익어가면 미역을 한입크기로 잘라서 넣어 같이 볶아줍니다~
물 1200ml를 넣고 끓여요.
끓어오르며 떠오르는 거품은 불순물과 함께 떠오르니 건져내어 주세요~
간 하기 전에 다진마늘 먼저 넣어줍니다.
미역이 단단해서 40분정도 끓여주고요. 집간장으로 간을 맞췄어요~
완성되었어요
자연산 미역은 오래 끓여도 그 식감이 살아있었어요. 미역귀도 들어있었는데 기회가 되신다면 자연산미역 한번 사드셔보면 좋을것 같아요. 쫄깃한 식감이 너무 좋았고요. 간장을 많이 넣지 않아도 미역이 가지고 있는 염분으로도 훌륭한 미역국이 완성되었답니다.
레시피 작성자About the writer

병수댁의요리교실

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

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