소갈비찜보다 맛있는 돼지등갈비찜 만드는 방법~
연말에 가족모임 많으시죠??
이럴때 소갈비찜보다 맛잇는 돼지등갈지찜으로 맛있게 한상 차려보세요!!!
***저의 계량은 밥숟가락 한 숟가락이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
4인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/31. 돼지등갈비는 찬물에 담궈 1시간이상 핏물을 빼줍니다. (1시간에서 3시간정도 핏물을 빼면 적당합니다.)
==> 핏물 빼는 중간에 찬물을 계속 갈아주세요..
2. 핏물뺀 등갈비를 끓는물에 넣고 소주1/2컵을 넣어 20~30초정도만 데친후 바로 미지근한 물에 헹궈 등갈비에 붙은 핏기를 제거합니다.
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STEP 2/33. 그릇에 살짝 데친 등갈비를 넣고 대파1개 다진거. 양파1/2개 다진거. 다진마늘3T. 배즙10T. 간장14~15T.
맛술4T. 올리고당4T. 참기름1T반. 설탕1T반. 깨1T. 후추가루를 넣은후 살짝 버무린후 물1컵을 부어
1시간~2시간정도 재워줍니다.
==> 간장은 14T를 넣은후 나중에 조릴때 싱거우면 추가하세요.
==> 재울때 물을 1컵 부어주셔야 너무 짜지 않게 재워집니다.
==> 등갈비를 재울때 데치는 과정 생략하고 재워도 좋습니다.
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STEP 3/34. 재운 등갈비에 물3컵을 더 부어 센불에서 끓으면 중불로 줄여 40~50분정도 졸이면 완성입니다.
냄비뚜껑은 덮고 중간중간 뒤적이면서 졸이면 완성입니다.
==> 가스불의 세기에 따라 불조절 잘하세요..
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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현0225리뷰별점아들생일에 등갈비찜해서 잘먹었습니다~ 다들맛있다고했어요 ㅎㅎㅎㅎㅎ 감사합니다2022.08.15 12:17쉐프의 한마디아드님 생일에 등갈비찜 맛있게 성공하셨다니~~ 너무 축하드리고요..이렇게 글 남겨주셔서 감사드립니다. 행복한 여름날 보내세요 *^^*2022.08.16 04:13 -
돼뇽리뷰별점쉐프님 레시피는 실패한적이 없어요 ㅠㅠ 이번에도 지이이인짜 밖에서 사먹었던 맛있는 갈비같았어요! 배즙이 없어서 갈아만든배 한캔을 넣고 만들었고 간보면서 간장을 조금 더 넣었어용ㅎ 쉐프님 감사합니다♡♡♡2021.11.17 19:08
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돼지등갈비찜 맛보장 레시피
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