*동김치용무우는 매끈하고 상처가 없는 무우를 준비하고
*무우에 잔뿌리는 제거하고 깨꿋이 씻어주세요
STEP 2/6
*무우는 씻어 물기가 있는 상태에서 소금에 무우를 한바퀴 굴려서 차곡차곡 용기에 3일동안 담아두세요
(무우는 물기를 빼지말고 바로 소금에 굴려야 소금이 무우에 알맞게 묻어요)
STEP 3/6
3일지난 무우를 김치통에 차곡차곡담아두고 무우절인 물을 용기에3/1정도 담아주세요
STEP 4/6
*사과,배는씨앗을 제거하고 *청각은 이물질을 제거하고 바락바락깨끗이 씻어주고
*마늘,생강은 편썰기를하고 *대추도 솔로 깨끗이 씻고 모든 재료를 준비 해주세요
STEP 5/6
전 무우20kg을 두통에 나누어 담그었습니다 그래서 모든 재료를 반을 나누었습니다 마늘,청각,대추,생강은 망에다 나누어 넣었습니다
STEP 6/6
모든 재료를 다나누어넣고 물에다 당원3수저를 종이컵 한컵에 녹여 두통에 나누어 부어주세요 물을 재료가다 담기도록 부어주세요 그리고 소금50g씩을 각통에 나누어 재료위에다 뿌려주시고 3일지난후 간을 보시고 싱거우면 소금간을 더하세요*(만일 간을 보시고 간이 맞다면 위에 소금을 넣지마세요 )
무우를 씻은후 바로 소금에 굴리면 나중에 동치미에 간이 맞을꺼예요 그러다 3일후 간이좀 싱거우면 간을 좀더하면 됩니다** 소금은 조금씩 간을 보시고 본인에 입맛에 맛게넣어 주세요 당원을 넣어주면 동김치가 더깊은맛이 났니다