Name: 시원한 동치미담그기
Total time: 2 h
Yield: 6 servings
Ingredients: 무우 20kg; 대추 100g; 잔파 200g; 마늘 100g; 생강 50g; 청각 100g; 사과 4개; 배 4개; 소금 500g; 소금 3일후 100g; 당원 3수저

시원한 동치미담그기

겨울하면 시원한 동치미가 빠질수가 없지요 살얼음이 살짝얼은 동치미국물은 속이 시원하고 겨울에 좋은 반찬입니다 동치미를 담그고 나니 빨리 먹고 싶네요 시원한 동치미국물

6인분 이상

2시간 이상

아무나

란이네놀자밥상

[더보기] 요리를 좋아 하는 아주 평범한 사람입니다 만개의레시피를 만나 너무도 즐겁습니다 앞으로 맛난거 마리마니 올릴께요

재료

계량법 안내

재료

양념

소금
500g 구매
소금 3일후
100g 구매
당원
3수저 구매

노하우

무 손질법
무 보관법
쪽파 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
배 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

*동김치용무우는 매끈하고 상처가 없는 무우를 준비하고
*무우에 잔뿌리는 제거하고 깨꿋이 씻어주세요
STEP 2/6

*무우는 씻어 물기가 있는 상태에서 소금에 무우를 한바퀴 굴려서 차곡차곡 용기에 3일동안 담아두세요
(무우는 물기를 빼지말고 바로 소금에 굴려야 소금이 무우에 알맞게 묻어요)
STEP 3/6

3일지난 무우를 김치통에 차곡차곡담아두고 무우절인 물을 용기에3/1정도 담아주세요
STEP 4/6

*사과,배는씨앗을 제거하고 *청각은 이물질을 제거하고 바락바락깨끗이 씻어주고
*마늘,생강은 편썰기를하고 *대추도 솔로 깨끗이 씻고 모든 재료를 준비 해주세요
STEP 5/6

전 무우20kg을 두통에 나누어 담그었습니다 그래서 모든 재료를 반을 나누었습니다 마늘,청각,대추,생강은 망에다 나누어 넣었습니다
STEP 6/6

모든 재료를 다나누어넣고 물에다 당원3수저를 종이컵 한컵에 녹여 두통에 나누어 부어주세요 물을 재료가다 담기도록 부어주세요 그리고 소금50g씩을 각통에 나누어 재료위에다 뿌려주시고 3일지난후 간을 보시고 싱거우면 소금간을 더하세요*(만일 간을 보시고 간이 맞다면 위에 소금을 넣지마세요 )