수미네반찬레시피 묵은지고등어조림 만드는 법
오늘은 가을에 먹어야 제맛인 고등어를 이용해 묵은지 고등어조림을 만들어보았어요.
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 채소 양념하기
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8양파는 큼직하게 채 썰고, 대파와 홍고추, 청양고추는 큼직하게 어슷썰기
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STEP 2/8볼에 채 썬 채소와 굵은 고춧가루 2 큰술, 양조간장 5 큰술, 다진 마늘 1.5 큰술
다진 생강 1 큰술, 매실액 1 큰술, 맛술 1 큰술, 쌀뜨물 20ml을 넣고 가볍게 섞어주세요.
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STEP 3/8고등어는 내장, 지느러미, 꼬리 손질 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 2등분해주시고요.
앞뒤로 어슷하게 칼집을 내주세요.
* 미끄러우니 손 조심하시고요!
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STEP 4/8묵은지는 심지를 가위로 작게 잘라낸 후 생수 500ml와 쌀뜨물 200ml를 넣고 강불에서 끓여주시고요.
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STEP 5/8어느 정도 끓었다 싶으면 손질한 고등어와 양념에 버무린 채소를 넣고 넣어주세요.
이때 고등어 구석구석 간이 잘 배도록 아래에 있는 국물을 고등어에 끼얹어주시는 센스 ~
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STEP 6/8굵은 고춧가루 3 작은술을 추가로 넣고 약 10분간 더 끓인 후 중불로 낮춰주세요.
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STEP 7/8마지막으로 후춧가루 1작은술을 넣고 3분 정도 더 끓이다 약불로 낮춰 자작하게 조려줍니다.
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STEP 8/8오늘 저녁 뭐 해 먹을까 고민이시라면 수미네반찬 묵은지고등어조림 강추드려요 :)
묵은지고등어조림 맛보장 레시피
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