Name: 이색적인 맛깔스러움! 깻잎 된장국
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 깻잎 6장; 계란 1개; 소고기민찌 20g; 다시마 1/10장; 다시멸치 7마리; 대파 1토막; 두부 10g; 마늘 1개; 된장 1큰술; 고추장 1/6큰술; 간장 1/2작은술; 참기름 약간; 후추 약간; 깨소금 약간; 소금 약간; 밀가루 1작은술

이색적인 맛깔스러움! 깻잎 된장국

깻잎전을 된장국안에?

상상이 안가는 맛이지만

고소함과 향긋함이 묻어나는 된장국이랍니다!

2인분

30분 이내

초급

초록이의맛있는이야기

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재료

재료

양념

된장
1큰술 구매
고추장
1/6큰술 구매
간장
1/2작은술 구매
참기름
약간 구매
후추
약간 구매
깨소금
약간 구매
소금
약간 구매
밀가루
1작은술 구매

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
계란 조리법
소고기다짐육 손질법
소고기다짐육 조리법
소고기다짐육 보관법
멸치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
두부 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
된장 조리법
고추장 조리법
간장 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
소금 조리법
밀가루 조리법

조리순서

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STEP 1/6

다시멸치의 머리와 몸통을 분리하여
손질해주세요!
몸통안에 검정 내장은 쓴맛을 내기때문에
제거해요 사실..영양소가 가장 많지만..
요리에는 머리와 몸통만 사용해요!
멸치 손질법 레시피
STEP 2/6

냄비에 다시마와 손질한 멸치를 넣고
육수를 끓여주세요!
육수는 찬물부터 우러나게 끓여요!
STEP 3/6

소고기민찌와 두부는 곱게 다져서 간장, 참기름,후추, 깨소금 , 다진 파와 마늘로 양념해둬요!
STEP 4/6

육수가 끓으면 멸치와 다시마는 건져내고 된장과 고추장을 풀어서 끓여줘요!
된장 : 고추장 = 1 : 1/6 비율!
STEP 5/6

깻잎 안쪽에 밀가루를 묻혀 준비해둔 소를 넣어서 돌돌 말아 끝에 밀가루풀을 바른 뒤 달걀물을 입혀 된장국 속에 넣어주세요!
밀가루풀은 밀가루에 물을 넣어 되직하게 만들면 돼요!
STEP 6/6

마지막에 대파를 송송 다져서
5번에 남는 계란물도 휘휘 넣어줘요!