Name: 오징어볶음, 오징어볶음 황금레시피, 초간단 오징어볶음, 오징어소면,갑오징어,오징어요리,
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 갑오징어 2마리; 애호박 1/5개; 양파 1.5개; 당근 1/5개; 팽이버섯 1묶음; 청양고추 3개; 소면 먹고싶은만큼; 고춧가루 3숟갈; 진간장 2숟갈; 고추장 3숟갈

조리순서

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STEP 1/21

냉동실에 얼려진 갑오징어2마리가있길래,
전날밤 냉장실에서 자연해동 시켜서 물에한번 씻어서 준비했습니다.
(일반 오징어도 가능)
마트가서 오징어 손질해달라고하면 다 해줍니다~
STEP 2/21

몸통과 다리를 분리하고,
채반에 받쳐서 흐르는물에 여러번 헹궈주세요
STEP 3/21

오징어 손질을 하겠습니다.
몸통먼저!
오징어 손질법 레시피
STEP 4/21

보기좋은 음식이 훨씬 식욕도 자극하고 맛있어보이겠죠?
ㅎㅎㅎ 몸통은 껍질을 벗겨내고 칼집을 내줍니다
오징어 껍질은 그냥 사용하셔도 상관없지만, 저는 개인적으로 껍질의 식감이 질기고 질겅해서 싫어서 제거했어요~ 훨씬 뽀득하고 식감도 부드럽고 좋아요
STEP 5/21

칼질도 좋고 귀찮다면 가위질도 좋아요~
분리한 몸통과 다리를 한입크기로 잘라서 준비해주세요~
STEP 6/21

부재료들을 준비합니다.
저는 집에있는 재료들을 준비했어요~
집 냉장고에 있는 재료로 준비해주셔요~
팽이버섯 한줌, 애호박1/5개, 양파 1개반, 청양고추 3개, 당근 1/5개
STEP 7/21

알맞게 잘라주세요~
저는 냉동실에 얼려둔 쪽파가있어서 쪽파도 한줌 추가해줬어요~
파로 대체 가능하구요 없으면 패스하셔도 좋아요
언제나 집에있는 재료로하세요~
STEP 8/21

기름을 두른 웍에 쪽파와 다진마늘을 넣고 볶아내면서 파기름을 만들어주세요~
강불
후라이팬보다는 깊은 웍을 추천합니다. 넘쳐흐르지도 않고 양이 많이 만들어져요
STEP 9/21

다진마늘과 쪽파가 살짝 누르스름해지면
준비해뒀던 오징어를 투하해주세요~
강불에서 볶아내다가 오징어가 조금씩 익어가면 중불로줄여요
STEP 10/21

본격적으로 볶음 양념을 만들거에요
고춧가루 3숟갈 투척합니다
**저는 개인적으로 맵칼한 맛을 좋아해서 살짝 매운향이 많지만, 덜맵게 하시려면 고춧가루 2숟갈 + 진간장2숟갈 + 고추장1.5-2숟갈 추천함댜
STEP 11/21

진간장 2숟갈
STEP 12/21

고추장 3숟갈
넣고 볶아주세요~~ 볶볶
STEP 13/21

볶아주면 이런 맛있는 색깔이 나옵니다...
이때도 먹고싶어지지만 소면이있으니까 참아야해요.
소면없이 그냥 즐기시려면 이상태로 접시에 담아내서 드시면 됩니다
STEP 14/21

소면을 넣어 먹어야하니까 국물이 아무래도 중요하겠죠?
준비된 오징어볶음에 물을 반절 좀 넘는양. 물2/3컵 정도의 양을 넣어주세요~
STEP 15/21

준비했던 야채들을 모조리 때려넣고 볶아줍니다
물이 조금 모자라다 싶으면 더 넣어주셔도 좋구용
STEP 16/21

어차피 야채에서 수분이 빠져나와서 저는 괜찮았어용
오징어볶음이 완성되가고 있으니께 소면준비해줍니다
STEP 17/21

저는 면킬러라서 두명이서 먹을껀데 2.5인분 양을 만든것같아욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
STEP 18/21

소면의 마무리는 찬물샤워!
STEP 19/21

오징어볶음을 담아내고 마무리는 역시나언제나처럼 깨!!!!!
STEP 20/21

있어보이는척하는 소면피처링
소면 피처링이 너무 많아서 밥 안먹어도 될듯여.ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
STEP 21/21

완성샷!!!!!!