Name: 동태찌개 만드는 법
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 동태 2마리 (사이즈가 작아요); 무 2줌; 두부 1/2모; 쑥갓 1줌; 대파 1/2대; 멸치 다시마 육수 8컵; 홍고추 1개; 청양고추 2개; 고춧가루 3스푼; 고추장 1스푼; 국간장 1스푼; 다진 마늘 1스푼; 생강가루 약간; 후춧가루 약간; 육수 5스푼; 굵은소금 0.3스푼; 맛술 1스푼

동태찌개 만드는 법

찌개

4인분

90분 이내

아무나

시크제이맘

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재료

계량법 안내

재료

동태
2마리 구매

사이즈가 작아요
무
2줌 구매
두부
1/2모 구매
쑥갓
1줌 구매
대파
1/2대 구매
멸치 다시마 육수
8컵 구매

부재료

홍고추
1개 구매
청양고추
2개 구매

다진 양념

재료

굵은소금
0.3스푼 구매
맛술
1스푼 구매

노하우

동태 손질법
동태 보관법
무 손질법
무 보관법
두부 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다시마육수 손질법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
국간장 조리법
다진마늘 보관법
육수 조리법
굵은소금 조리법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

* 재료를 준비하기 전에 멸치 다시마 육수를 먼저 끓여주세요.
종이컵 기준 8컵 준비하심 됩니다.
동태는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 줍니다.
특히 아가미 부분과 껍질 부분을 칼로 살살 긁어 손질해주세요.
(동태 사이즈가 작아서 2마리로 사용했고요. 크면 1마리로 끓여주세요.)
무는 나박하게 썰고, 두부도 같은 크기로 썰고
청양고추, 홍고추, 대파는 송송 썰어 준비하고
쑥갓도 함께 준비해 주세요.
동태 손질법 레시피
STEP 2/9

볼에 다진 양념 재료인
고추장 1, 고춧가루 3, 다진 마늘 1, 국간장 1, 육수 5,
생강가루, 후춧가루 약간을 한데 넣어
골고루 섞어 주세요.
* 육수는 멸치 다시마 육수를 넣어주심 돼요.
STEP 3/9

냄비에 8컵을 붓고
만들어 놓은 다진 양념장을 풀어주세요.
STEP 4/9

물이 끓기 시작하면 무를 넣고 5분간 팔팔 끓여주세요.
STEP 5/9

그리고 동태를 넣어주고 뚜껑을 열고 끓여 줍니다.
처음부터 동태를 같이 넣고 끓이면 살이 풀어지고 맛이 없어요.
STEP 6/9

동태의 맛이 국물에 푹 우러나오면 두부를 넣어 한소끔 끓이고
STEP 7/9

곧이어 청양고추, 홍고추, 대파, 쑥갓을 한데 넣어 보글보글 끓이다
STEP 8/9

드셔보시고 굵은소금 0.3, 맛술 1을 넣어
한소끔 더 끓여 마무리합니다.
* 본인 입맛에 맞게 굵은소금으로 간을 해주심 돼요.
STEP 9/9

동태찌개 완성 ^^

요리후기9 댓글3

4.56

리뷰별점

포토 후기(3)

TV 예리

리뷰별점

처음 재료보고 동태찌개 끊여봤네요 맛이시원하고 좋았어요

2020.12.08 19:35
성규♡문석사랑

리뷰별점

맛이 끝내줘요~~

2020.09.20 20:06
소소한식탁

리뷰별점

대충했는데 맛나네요 완벽한 동태손질을 하니 비린내 하나도 없네요 새우가 있어 추가 했어요~

2020.02.11 19:10
나니쇼니

리뷰별점

맛있게 잘해먹었어요 다만 신랑은 조금 싱겁다하네요 저는 딱 좋았어요

2019.08.31 21:16