2인분
30분 이내
초급
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/7먼저 갈치는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 쌀뜨물에 10분 정도 담가둡니다.
*저는 손질된 갈치를 사용했기 때문에 따로 손질할 필요가 없었는데요.
혹시나 내장이나 지느러미 등 손질이 안 되어 있다면 손질 후 쌀뜨물에 담가주세요.
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STEP 2/7무(1/4개)는 약간 도톰하게 나박 썰기 해주시고요.
대파(1대)와 청홍고추(각 1개씩)는 어슷 썰어줍니다.
양파는 약간 두께감 있게 채 썰어주었어요.
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STEP 3/7고추장 1 큰 술, 고춧가루 2 큰 술, 설탕 0.5 ~ 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 간장 2 큰 술, 소주 1 큰 술, 된장 약간, 후춧가루 약간 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어둡니다.
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STEP 4/7냄비 바닥에 도톰하게 나박 썬 무를 깔아준 뒤 갈치를 올려주시고요.
멸치 다시마 육수(600ml)를 부어줍니다.
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STEP 5/7육수가 끓어오르면 양념과 채 썬 양파와 양념장을 넣어주시고요.
중약 불로 줄여 무가 익을 때까지 보글보글 끓여줍니다.
*간을 보시고 싱겁다면 소금을 약간 넣어주세요 :)
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STEP 6/7마지막으로 어슷 썬 대파와 청홍고추를 넣고 한소끔 끓여주기만 하면 백종원 갈치조림 완성 :)
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STEP 7/7국물은 칼칼하면서도 시원해서 맛있고, 무는 양념이 가득 배서 맛있고, 갈치는 고소하고 담백하니 넘 맛있는 백종원 갈치조림입니다.
4.82
리뷰별점
포토 후기(2)
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rkgus리뷰별점물좀 줄이고 설탕좀 줄였더니 딱 맞아요 맛있게 먹었습니다♡2019.04.20 18:57 -
덩이짱리뷰별점너무좋은레시피감사해요~ 식구들이다맛있다고칭찬이~2019.04.04 18:26 -
권코코리뷰별점저희는 싱겁게 먹는편이라 간장조금 덜 넣었어요 칼칼하게 맛있어요2019.02.18 21:27 -
명란젓코난이리뷰별점첨해봤는데 맛나요 ㅅㅅ2019.02.17 01:02
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