Name: 어묵 덮밥: 어묵 요리, 한그릇 요리
Total time: 10 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 밥 1~1.5공기; 구멍이 뚫린 긴 어묵 2개; 청주 1T; 미림 1T; 간장 1T; 설탕 1t; 달걀 1~2개; 청주 1/2T; 설탕 1t; 소금 1꼬집; 식용유 조금; 작게 썬 대파 1T (또는 쪽파); 김 1장

조리순서

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STEP 1/8

대파를 아주 작게, 김도 아주 얇게 썰어주세요 어묵의 양념 재료를 넣고 섞어주세요 달걀에 재료를 넣고 잘 풀어주세요 *원래는 프라이팬에 소스 재료를 하나씩 넣어가며 만들어요~
STEP 2/8

어묵은 반으로 썰지 말고, 어느 한 부분만 썰어서 펼쳐주세요 (구멍으로 가위를 넣어서 잘라도 되겠죠?) (1자로 두고)안쪽면 중앙에 칼집을 낸 다음, 오른쪽 왼쪽으로 한번 더 칼집을 내주세요 (一자로 두고 1자로)뒤집어서 살짝 촘촘하게 칼집을 내주세요 ☆칼집만 내는거! 완전 썰면 안돼요~
STEP 3/8

팬에 식용유를 살짝 두른 뒤, 풀어둔 달걀을 넣고 중약불에서 젓가락으로 섞어가며 소보로를 만들어주세요(스크램블) 잔열에 더 익으니까 접시에 옮겨주세요 *부드럽고 촉촉한 상태! 센불에 하지 마세요~ *원래는 600W 전자레인지에 푼 달걀을 그릇에 넣고 랩을 씌워서 1분 익힌 뒤 젓가락으로 부셔서 소보로를 만들어 주시면 돼요
전자레인지
STEP 4/8

칼집을 낸 어묵을 식용유를 살짝 두른 팬에 중불로 노릇하게 앞, 뒤로 구워주세요 -접시에 잠시 옮겨두세요~ (어묵을 너무 펴서 굽지 말고 자연스럽게 살짝 말리듯 구워주시고, 윗면을 사진 보다 더 진하게 구워주시면 더 장어처럼 보일 거예요~) *원 레시피에서는 하지 않았지만, 어묵은 뜨거운 물에 살짝 데쳐서 기름기를 빼고 물기를 제거 한 뒤 구워 주셔도 좋을듯 해요~
STEP 5/8

중약불로 어묵 양념을 넣고 살짝 조려주세요 -어묵을 구운 팬에 바로 하시면 돼요! *원래는 청주, 미림, 설탕, 간장 순으로 넣어가며 조려요~
STEP 6/8

계속 조리고 있는 양념에 구운 어묵을 넣고 살짝 조리는 느낌으로 앞, 뒤로 골고루 묻혀주세요 남은 양념은 버리지 말고 두세요~
STEP 7/8

그릇에 밥을 담은 뒤, 소보로 달걀을 올려주세요
STEP 8/8

그 위에 양념한 어묵을 올리고, 남은 양념을 위에 뿌린 뒤 파와 김을 중앙에 올려주세요 *원래는 산초 가루를 조금 뿌리고, 차조기를 올려줍니다~