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핑크로즈2

메인반찬으로 손색없는 '달걀말이'

반찬걱정이 앞설때, 냉장고에 항상있고 저렴한 식재료인 달걀!!

완전영양식품으로도 잘 알려져있어 다이어터들에게도 성장기어린이들에게도 좋은 달걀! 오늘은 색감까지 예쁜 달걀말이를 소개할께요
3인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
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조리순서Steps
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달걀 5개 중 4개만 흰자를 분리시켜 주시고 전란1개와 노른자는 잘 섞어주세요.
소금을 각각 2꼬집씩 넣어서 녹여주세요

노른자만으로 겉옷을 입힐때 농도가 되직하여 부치기 어려워요,흰자를 섞어주면 얇고 고르게 겉옷을 입힐수 있답니다.
소금을 넣고 잠시 두면 달걀이 더 잘 풀어집니다

흰자에만 채소를 잘게 다져 섞어줄거예요.
당관과 파를 송송 썰어서 준비합니다.

흰자에만 섞어줄거라 양파는 사용하지 않았지만 기호에 따라서 첨가하셔도 됩니다, 매콤한 것을 좋아하신다면 청양고추를 썰어 넣어보세요~ 안주로도 굿!

흰자와 다진 채소와 섞어주세요.
팬에 기름을 두르고 흰자부처 말아줄께요,
나무주걱 2개를 가지고 오른손으로 폭을 잡아 왼쪽으로 넘겨주시면서 왼손으로 받쳐서 누르며 부쳐주세요.
흰자가 다 부쳐지면 이어서 노른자로 겉옷을 입혀주세요.

코팅이 되어있는 팬이라면 기름을 너무 많이 두르지 마세요~
지단을 부칠때처럼 기름을 최소한으로 해주셔야 노른자가 기포없이 잘 붙어요!

1cm폭으로 잘라서 접시에 담아주시면 완성!
간단하지만 예쁘죠?^^

기호에 따라 케찹 찍어드셔도 좋아요!!

달걀말이를 할때는 모양을 잡고 말기 시작하며서 부터는 주걱으로 누르면서 말아줘야 공기가 빠져 결이 잘 붙어있어요!

달걀이 익는 온도는 60~70도 내외이니 중불에서 해주시고요. 팬을 달굴때에 금방하시려고 센불에서 해버리면 첫 달걀물은 노릇한갈색이 날수있으니 예열도 중불에서 해주세요~!!
레시피 작성자About the writer

핑크로즈2

사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

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