Name: 추워지는 겨울 '닭곰탕'으로 온가족이 든든하게!
Total time: PT30H-1710M
Yield: 4 servings
Ingredients: 닭 5호 1마리 (500g); 대파 2대; 양파 1개; 월계수잎 5장; 건고추 5개; 통후추 1작은술; 통마늘 1줌 (선택); 물 3리터

추워지는 겨울 '닭곰탕'으로 온가족이 든든하게!

날씨 추워지면 한국사람들은 제일먼저 국물요리가 생각이 나죠~ 오늘은 온가족이 닭1마리로 보양할수 있는 초간단 닭곰탕을 소개해드릴께요.

4인분

90분 이내

중급

핑크로즈2

[더보기] 사랑한스푼,정성두스푼,인터넷 요리선생님의 간편한요리https://www.youtube.com/Anskitchen7

재료

계량법 안내

재료

닭 5호
1마리 구매

500g
대파
2대 구매
양파
1개 구매
월계수잎
5장 구매
건고추
5개 구매
통후추
1작은술 구매
통마늘
1줌 구매

선택
물
3리터 구매

노하우

닭고기 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양파 손질법
양파 보관법
월계수잎 손질법
건고추 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/6

닭고기는 흐르는 물에 살짝 씻어서 다리사이에 있는 기름을 가위로 제거해주세요. 그리고 혹시 남아있을지 모르는 이물질이 없는지 확인해주세요.
STEP 2/6

준비재료 중 대파 1대만 육수로 사용을 하고요.
양파,월계수잎,건고추,통후추를 준비해주세요~
향신채를 나중에 거르기 좋게 육수망을 사용하셔도 좋아요
육수는 좋은 고기에서 좋은 맛이 나오지만,그에못지않게 밸런스를 맞춰주는 향신료가 매우 중요해요. 닭고기에 비례해서 충분한 향신의 재료가 함께해주어야 깊은 국물의 맛을 느끼실수 있습니다! 각 가정에 건고추가 없을땐 청양고추나 생략하셔도 됩니다
STEP 3/6

이제 높이가 있는 냄비에 재료를 담아주시고요.
준비된 차가운 물을 넣어 올려주세요.
만드시 모든 재료가 물에 잠겨야해요
STEP 4/6

먼저 센불에서 30분정도 끓여주세요~
30분후에는 닭을 먼저 건져내어 한김 식혀주세요.
1.끓어오를때 떠오르는 부유물은 반드시 건져내주세요. 그래야 국물맛이 깔끔해집니다.
STEP 5/6

한김 식힌 닭고기는 살과 뼈를 분리해주세요.
뼈는 나중에 걸려내기 쉽게 면포나 다시망에 넣어
국물에 넣어주시고 고기는 발라낸 결 그대로 다시 끓여주세요. 중간불에서 40분정도 끓여주세요.
STEP 6/6

대파를 송송 썰어 함께 넣어드시면 더 맛이 좋아요.
맛있게 드세요^^
1.간은 반드시 천일염으로 맞춰서 드세요.
2.기호에 따라 후추를 첨가하여 드셔도 좋습니다.