Name: 닭고기멸치국수
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 닭안심 130g; 중면 120g (또는 소면); 애호박 1/3개; 양파 1/4개 (대); 멸치육수 2국자; 국간장 (기호에 맞게); 멸치액젓 (기호에 맞게); 소금 약간; 깨소금 약간; 통후추 5알; 포도씨유 약간; 소금 1꼬집; 참기름 약간; 참깨 약간; 다시멸치 1줌; 디포리 1줌; 다시마 1장 (15*10cm); 무 1토막 (5cm 두께); 물 1L

닭고기멸치국수

4살 꼬맹이를 위한 국수요리입니다.

늘 냉동해 두는 닭안심을 삶아 고명으로 올렸는데.. 꼬맹이가 매우 좋아했어요. 국수좋아하는 아이들에게 강추합니다.

2인분

15분 이내

아무나

러블리hong

[더보기] 요리하는영양사 http://blog.naver.com/cong1121

재료

닭고기멸치국수

닭안심
130g 구매
중면
120g 구매

또는 소면
애호박
1/3개 구매
양파
1/4개 구매

대
멸치육수
2국자 구매
국간장
구매

기호에 맞게
멸치액젓
구매

기호에 맞게
소금
약간 구매
깨소금
약간 구매
통후추
5알 구매
포도씨유
약간 구매

고기밑간

소금
1꼬집 구매
참기름
약간 구매
참깨
약간 구매

멸치육수

다시멸치
1줌 구매
디포리
1줌 구매
다시마
1장 구매

15*10cm
무
1토막 구매

5cm 두께
물
1L 구매

노하우

닭안심 조리법
중면 손질법
애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
양파 손질법
양파 보관법
멸치육수 조리법
국간장 조리법
멸치액젓 조리법
소금 조리법
포도씨유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
멸치 손질법
무 손질법
무 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

육수재료를 넣고 센불에서 바글바글 끓어오르면 중불로 줄이고 40분 끓여줍니다.
센불-> 중불
멸치는 내장을 제거하면 쓴맛을 제거할 수 있어요.
STEP 2/7

닭안심은 통후추 몇알 넣고 충분히 삶아 찬물에 헹궈주세요.
STEP 3/7

삶은 닭고기는 결대로 찢어 소금, 참기름, 깨소금 넣어 밑간해주세요.
STEP 4/7

애호박과 양파는 곱게 채썰어주세요.
당근이나 파프리카등 붉은 색이 있는 채소를 넣으면 더 예쁘겠죠?
STEP 5/7

팬에 포도씨유 두르고 애호박과 양파는 따로 볶아주세요. 이때 소금으로 밑간을 합니다.
STEP 6/7

중면은 삶은 후 찬물에 바락바락 씻어 물기를 빼주세요.
STEP 7/7

냄비에 육수 2국자 정도 넣고(국물을 좋아하면 더 넣어도 좋아요) 끓이다 국간장과 멸치액젓을 넣어 기호에 맞는 간을 맞춰주세요. 그릇에 국수를 담고 준비한 야채와 닭고기 고명을 올려주면 완성입니다.
국간장 위주로 간을 맞추고 부족한 감칠맛은 멸치액젓으로 살리면 됩니다.