Hola! 우리육우를 감싼 촉촉한 또르띠아
멕시칸 음식을 너무너무 좋아해서 직접 멕시칸 레스토랑에서 일을 하며 터득한 정통 멕시코의 맛에 영양만점 든든한 우리 육우를 더해 한 접시에 가득 맛있게 담은 요리입니다.
1인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 치폴레소스
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- 그린페퍼소스
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- 소고기 마리네이드
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- 레드빈살사
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- 과카몰리
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- 마늘밥
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- 그 외 재료
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/71. 치폴레칠리 포함 모든 고추는 굽고 식혀둔다.
2. 양파와 마늘은 다져 기름에 투명해질 때 까지 볶는다.
3. 토마토를 잘라 저으며 볶다가 뚜껑을 닫고 불을 약하게 줄인다.
4. 토마토에서 물이 나오고 퍼지면 그릴에 넣은 고추들을 넣고 한 번 저어준 뒤 뚜껑을 닫는다.
5. 나머지 재료를 넣은 후 10분정도 끓인다. 믹서에 곱게 다시 한 번 갈아 사용한다.
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STEP 2/71. 고추는 반으로 잘라 씨를 빼고 양파, 마늘도 잘게 자른다.
2. 팬에 양파, 마늘 고추를 오일에 넣고 중불로 익혀준다.
3. 나머지 모든 재료를 넣고 곱게 갈아준다. -
STEP 3/7안심 200g을 엄지손톱 크기로 썰어 올리브오일, 소금, 후추에 마리네이드 해 둔다. (냉장 30분)
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STEP 4/71. 1*1로 작게 썰어 섞는다. 라임즙을 내어 섞어준다.
2. 콩은 소금을 약간 넣은 물에 무르게 섞어 삶아 물기를 빼고 합쳐준다. -
STEP 5/7아보카도1개, 라임1/2개, 소금, 후추를 적당히 넣어 으깨어 잘 섞는다.
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STEP 6/7안남미와 쌀을 180도 끓는 기름에 하얗게 되어 떠오를 때 까지 튀긴 후 나머지 재료를 모두 섞어 밥을 해준다. 당근을 작게 다이스 해서 끓는 물에 가볍게 익혀준 뒤 밥과 함께 섞는다. 위에 마늘칩을 뿌려준다.
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STEP 7/71. 옥수수 또르띠아를 오일에 담가 부드럽게 만든다.
2. 마리네이드 한 소고기는 센 불에 빠르게 볶으며 라임즙과 제스트를 넣는다. (최대한 먹기 직전에 볶는다)
3. ①, ②, ④, ⑤, ⑥, 을 만든다.
4. 또르띠아를 펴서 소고기를 넣고 돌돌 만다.
5. 접시에 소고기를 감싼 토르티아 3개를 올리고 ①의 소스를 듬뿍 부어 토르티아를 충분히 적신 후 ②의 소스를 살짝 얹는다.
6. 접시에 레드빈살사, 밥과 또르띠아를 얹고 사워크림과 과카몰리로 장식한다.
- 1. 따뜻할 때 다 같이 곁들여 먹어야 맛있습니다:)
2. 고기부분에는 소스가 묻지 않아야 맛을 제대로 느낄 수 있어요!
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