Name: 돼지고기 간장불고기 달콤 짭조름한 간장제육볶음
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 돼지고기 500g (불고기); 미림 2큰술; 후춧가루 약간; 생강가루 약간; 부추 1줌; 양파 1/2개; 청양고추 2개; 참기름 1큰술; 통깨 적당량; 진간장 4큰술; 미림 1큰술; 설탕 2큰술; 올리고당 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 배즙 5큰술

돼지고기 간장불고기 달콤 짭조름한 간장제육볶음

오늘은 달콤 짭조름한 간장제육볶음, 돼지고기 간장불고기를 만들어보았어요.

2인분

30분 이내

초급

뽕림이

재료

계량법 안내

재료

돼지고기
500g 구매

불고기
미림
2큰술 구매
후춧가루
약간 구매
생강가루
약간 구매
부추
1줌 구매
양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
적당량 구매

양념장

진간장
4큰술 구매
미림
1큰술 구매
설탕
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
배즙
5큰술 구매

노하우

부추 손질법
부추 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법
진간장 조리법
설탕 조리법
올리고당 조리법
다진마늘 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

해동한 돼지고기는 키친타월로 물기를 가볍게 제거해주고, 미림 2 큰 술, 후춧가루 약간, 생강가루 약간을 넣고 조물조물해서 5분 정도 재워둡니다.
STEP 2/6

양파(1/2개)는 채 썰어주시고요.
부추(한 줌)는 새끼손가락 길이 정도로 잘라주세요.
청양고추는 어슷 썰어 준비합니다.
*야채는 취향껏 준비해주세요 :)
STEP 3/6

[양념장 만들기]
진간장 4 큰 술, 미림 1 큰 술, 설탕 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 배즙 5 큰 술을 넣고 잘 섞어 양념장을 준비하고요.
STEP 4/6

미림 등에 재워둔 돼지고기에 양념을 부어 조물조물해주세요.
*저는 고기가 얇아서 따로 재우는 시간 없이 바로 볶아주었는데요.
두께감 있는 고기의 경우 30분 ~ 1시간가량 재워두는 게 좋더라고요.
STEP 5/6

양념한 고기는 중불에서 달달 볶아주시고요.
반 정도 익었다 싶으면 채 썬 양파를 넣고 강불에서 숨이 죽을 때까지 볶아줍니다.
* 저는 바싹 불고기 스타일로 만들려고 강불에서 볶아주었는데요.
촉촉한 스타일이 좋으신 분들은 중불에서 볶아주세요 :)
STEP 6/6

물기가 사라지면 부추와 청양고추를 넣고 휘리릭 볶아주시고요.
가스 불을 끈 상태에서 참기름 1 큰 술과 통깨 적당량을 넣고 가볍게 섞어 마무리해줍니다.