Name: 얼큰한 '동태탕 수제비' 한 뚝배기 하실래요?
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 동태 1마리; 밀가루 2컵; 무 1/2토막; 두부 1/2모; 고추장 1큰술; 된장 0.5큰술; 다진 마늘 1/2큰술; 소금 1작은술; 국간장 4큰술; 홍고추 1개; 대파 1개; 쑥갓 약간; 맛술 (미림)

얼큰한 '동태탕 수제비' 한 뚝배기 하실래요?

든든한 한 끼 식사, 동태탕 수제비! 칼칼하고 감칠맛나요!

2인분

60분 이내

중급

롯데주류 미림

[더보기] 쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

재료

재료

동태
1마리 구매
밀가루
2컵 구매
무
1/2토막 구매
두부
1/2모 구매
고추장
1큰술 구매
된장
0.5큰술 구매
다진 마늘
1/2큰술 구매
소금
1작은술 구매
국간장
4큰술 구매
홍고추
1개 구매
대파
1개 구매
쑥갓
약간 구매
맛술
구매

미림

노하우

동태 손질법
동태 보관법
밀가루 조리법
무 손질법
무 보관법
두부 보관법
고추장 조리법
된장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
소금 조리법
국간장 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
쑥갓 손질법
쑥갓 보관법
맛술 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

파의 하얀 부분은 반으로 가르고 5cm 크기로 잘라주세요.
STEP 2/9

무는 깍둑썰기로 썰어 준비해줍니다.
STEP 3/9

동태는 잘 씻어 미림에 재워주세요.
이때 맛술 미림은 생선의 비린내를 제거해주고 살이 부서지지 않게 도와준답니다.
STEP 4/9

냄비에 무와 동태를 담고 잠길 때까지 물을 넣어주세요.
깔끔한 국물을 위해 고추장과 된장은 체에 넣고 풀어줄게요.
STEP 5/9

물이 끓는 동안 수제비 반죽을 해줄게요. 밀가루와 물, 소금을 넣고 마지막으로 맛술 미림을 2큰술 넣어주면 된답니다.
맛술 미림은 밀가루의 잡내를 잡아주고 반죽이 쫄깃해지도록 만들어준답니다.
STEP 6/9

반죽이 손에 붙지 않을 정도로 잘 치대어 주세요.
STEP 7/9

물이 끓으면 고춧가루와 국간장, 다진 마늘을 넣어줍니다.
마지막으로 맛술 미림을 1큰술 넣어주세요.
맛술 미림은 천연 아미노산과 유기산으로 감칠맛과 조화롭고 깊은 맛을 내준답니다.
STEP 8/9

동태가 어느 정도 익으면 반죽을 먹기 좋은 크기로 떼어 수제비를 만들어 줍니다.
STEP 9/9

마지막으로 두부와 파, 쑥갓을 넣어주고 홍고추로 마무리해주면 보기 좋고 맛도 좋은 동태탕 수제비 완성입니다!!