Name: 매콤,얼큰 김치 순두부찌개
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 김치 100g; 돼지고기 150g; 조갯살 50g; 대파 1/4대; 순두부 1봉지; 멸치 다시마 육수 1컵; 달걀 1개; 고춧가루 1.5큰술; 다진 마늘 1작은술; 소금 약간; 국간장 2작은술; 후춧가루 약간; 고추기름 1큰술

매콤,얼큰 김치 순두부찌개

집에서 간단하고 맛있게 끓일 수 있는 김치 순두부찌개 레시피예요

2인분

30분 이내

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재료

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양념

고춧가루
1.5큰술 구매
다진 마늘
1작은술 구매
소금
약간 구매
국간장
2작은술 구매
후춧가루
약간 구매
고추기름
1큰술 구매

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노하우

김치 손질법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
순두부 보관법
다시마육수 손질법
달걀 조리법
달걀 보관법
고춧가루 보관법
소금 조리법
국간장 조리법
고추기름 손질법

조리순서

전체보기

STEP 1/6

김치와 돼지고기는 작게 썰고, 조갯살은 소금물에 씻어 준비하고, 대파는 어슷 썰어주세요. 멸치 다시마 육수도 미리 내주세요.
멸치 다시마 육수 내는 방법

*재료*
국물용 멸치 10마리, 다시마 10x10 1장, 물 5컵

*방법*
멸치는 마른 팬에 볶아 비린내를 날려 주시고, 다시마와 함께 물에 넣고 중간 불로 끓여주세요.
물이 끓어오르면 다시마는 건져내고 중약 불로 10분 정도 더 끓이면 된답니다.
STEP 2/6

달군 냄비에 식용유 2 큰 술을 두르고 고춧가루 1.5 큰 술을 넣어 볶아주세요.
센 불로 냄비를 달궈주시고, 불을 끄고 달궈진 팬의 열기로 볶아주면 타지 않고 깔끔하게 고추기름 완성!
STEP 3/6

돼지고기, 조갯살, 김치를 순서대로 넣어서 볶아주세요.
STEP 4/6

순두부와 멸치 다시마 육수를 넣고 끓여주세요.
김치 국물을 함께 넣으면 김치의 감칠맛을 배가시켜줘요.
끓으면서 생기는 거품은 걷어내주세요.
STEP 5/6

다진 마늘 1 작은 술, 대파를 넣어 한소끔 끓여주세요.
STEP 6/6

소금 약간, 국간장 2 큰 술을 넣어 간을 맞추고, 후춧가루 약간과 고추기름 1 큰 술을 넣은 뒤, 먹기 직전 달걀을 넣어 마무리!
*더욱 매콤하게 드시고싶으시다면 청양고추를 넣어주세요.