매콤,얼큰 김치 순두부찌개
집에서 간단하고 맛있게 끓일 수 있는 김치 순두부찌개 레시피예요
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6김치와 돼지고기는 작게 썰고, 조갯살은 소금물에 씻어 준비하고, 대파는 어슷 썰어주세요. 멸치 다시마 육수도 미리 내주세요.멸치 다시마 육수 내는 방법
*재료*
국물용 멸치 10마리, 다시마 10x10 1장, 물 5컵
*방법*
멸치는 마른 팬에 볶아 비린내를 날려 주시고, 다시마와 함께 물에 넣고 중간 불로 끓여주세요.
물이 끓어오르면 다시마는 건져내고 중약 불로 10분 정도 더 끓이면 된답니다.
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STEP 2/6달군 냄비에 식용유 2 큰 술을 두르고 고춧가루 1.5 큰 술을 넣어 볶아주세요.센 불로 냄비를 달궈주시고, 불을 끄고 달궈진 팬의 열기로 볶아주면 타지 않고 깔끔하게 고추기름 완성!
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STEP 3/6돼지고기, 조갯살, 김치를 순서대로 넣어서 볶아주세요.
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STEP 4/6순두부와 멸치 다시마 육수를 넣고 끓여주세요.김치 국물을 함께 넣으면 김치의 감칠맛을 배가시켜줘요.
끓으면서 생기는 거품은 걷어내주세요.
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STEP 5/6다진 마늘 1 작은 술, 대파를 넣어 한소끔 끓여주세요.
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STEP 6/6소금 약간, 국간장 2 큰 술을 넣어 간을 맞추고, 후춧가루 약간과 고추기름 1 큰 술을 넣은 뒤, 먹기 직전 달걀을 넣어 마무리!*더욱 매콤하게 드시고싶으시다면 청양고추를 넣어주세요.
- 고춧가루를 기름에 볶아 고추기름을 만든 뒤 돼지고기와 조갯살을 먼저 넣고 볶아주세요.
고기와 조개의 잡내를 없애고 순두부찌개의 풍미도 살릴 수 있어요.
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