4인분
30분 이내
중급재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/4감자와 양파를 썰고 감자는 물에 잠시 담궈 녹말을 제거한다
★둥근 호박이 조금 남아서 감자크기로 썰어 함께 넣었다. 따라서 호박은 안넣어도 그만-근데 의외로 호박이 맛있더라구요~
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STEP 2/4물, 다시마,멸치,표고버섯을 넣고 10분정도 끓인 후 -멸치와 다시마는 건져내고 다시국물을 만들어 둔다
★:멸치와 다시마는 10분이상 우려내면 국물맛이 깔끔하지 않고 특유의 향이나서 싫어하는 사람도 있으니 주의해야 해요. 파뿌리나 채소자투리,북어대가리를 함께 넣어도 좋아요
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STEP 3/4양념재료에 다시국물을 약간 넣고 양념장을 만들어 둔다
고추장과 고춧가루의 비율은 입맛에 맞게 조절하세요
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STEP 4/4참기름과 깨를 갈아넣고
국물을 담을 수 있는 움푹한 접시에 낸다
좀 더 빨갛고 윤기나게 조리려면 다시국물을 적게 넣고 조린 후 마지막에 올리고당이나 조청으로 마무리 하세요.
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