(매콤요리)연근양배추김치:아삭함의 종결자
햇연근 나올 때지요? 양배추김치 담글 때 햇연근을 넣어 봤더니 아삭한 연근맛이 도드라지는 별미김치가 만들어 졌네요.
6인분 이상 
60분 이내 
중급 해피엔딩레시피
재료
계량법 안내
- 재료
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소
- 김치양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/4양배추는 먹기 좋은 크기로 잘라서 물에 씻은 후 굵은 소금(천일염) 한 줌을 술술 뿌려 1시간 쯤 가끔 뒤적이며 절인다
연근은 썰어 식촛물에 1시간쯤 담가 아린맛을 빼고 갈변현상도 방지한다
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STEP 2/4찹쌀가루1 :물2의 비율로 풀을 쑨 뒤 냄비를 찬물에 담가 식힌 후,
찹쌀풀, 고춧가루3큰술, 갈치액젓3큰술, 다진마늘2큰술, 양파 1/2개 간것, 배즙 1/2포,설탕1큰술을 넣고 김치양념을 만든다
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STEP 3/4절여진 양배추를 한 두번 헹군 뒤 물기를 빼고 연근도 식촛물을 버리고 물기를 뺀 후,볼에 담고 고춧가루 한 큰 술을 넣어 1차 버무려준다
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STEP 4/4김치양념을 넣어 버무리고 마지막에 어슷썬 대파를 넣어 가볍게 버무린다
대파대신 부추를 썰어 넣어도 맛있다
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