Name: 엄마표 쯔유로 끓이는 우동
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 멸치 30g; 다시마 10g; 건표고버섯 2개; 가쓰오부시 30g; 물 1/5컵; 청주 1/2컵; 맛술 2컵; 설탕 2큰술; 참치액 2컵; 물 5컵; 쯔유; 우동사리 2개; 새우튀김 2개; 쪽파 듬뿍

엄마표 쯔유로 끓이는 우동

저희집 아이들은 우동을 참 좋아해요.

우동도 시판에 나와있는게 맛있는게 많지만...아무래도 좀 짜고 자극적인건 사실~

그리고 아이들도 알아요.

시판우동 끓여주면 엄마 이건 나중에 물을 많이 마시게되더라..라고 얘기합니다.

그래서 쯔유를 만들어서 우동사리만 사다가 우동을 끓여주기로!!

이 봉발엄마는 쯔유를 만들었답니다.ㅎㅎ

2인분

30분 이내

아무나

봉자바리

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조리순서

전체보기

STEP 1/13

쯔유를 만들 건어물을 준비해줍니다.
멸치와 다시마...그리고 건표고버섯!
STEP 2/13

멸치 30g을 마른팬에 딸딸딸 볶아줍니다.
멸치가 노릇노릇 볶아 지면 그때 다시마와 표고버섯 그리고 얼려놓은 야채짜투리가 있음 넣어주세요.
역시 한번 슬쩍 볶아주고
STEP 3/13

1.5컵
맛술2컵
청주0.5컵
넣고 끓여줍니다.
STEP 4/13

이렇게 팔팔팔 끓으면 불을 끄고~~
다시마를 이때 건져내셔도 되고..전 그냥 건지지않고 사용했어요.
이 육수를 하루 가만~히 두셔도 되어요.
그치만 전!!바로 사용
STEP 5/13

불을 끈후 가쓰오부시 30g을 넣어 줍니다.
STEP 6/13

약 20~30분 가량 가만히 둔 후
체에 받혀 걸러줍니다.
STEP 7/13

참치액2컵, 설탕2큰술을 넣고 한번더 후루룩~~끓여주면 됩니다.
STEP 8/13

참치액이 없으시면 간장에 혼다시를 넣으셔도 되어요.
동일양 간장 2컵에 혼다시로 간 맞춰 주심 됩니다.
STEP 9/13

저 정도 양이면 이 병으로 2병의 쯔유가 나옵니다.
쯔유 담을 병은 열탕소독해서 쯔유 담아주세요~
그럼 6개월도 보관 가능합니다.
쯔유 이렇게 만들어 놓음 여러모로 활용이 가능합니다.
엄마표 쯔유 만들어보세요~어렵지 않죠?^^
STEP 10/13

자자 그럼 우동을 만들어 볼까요~~~
이마트 트레이더스에서 사다먹고 남은 새우튀김이 있었어요.
새우튀김 넣고 우동을 만들어 줄랍니다~~^^
STEP 11/13

우동 2인분의양.
생수5컵에 쯔유를 넣어주세요.
쯔유는 맛 보면서 적당히 넣어주심 됩니다.
내맘대로 간맞출수 있으니 넘 좋아요~~ㅎㅎㅎ
STEP 12/13

우동 간이 딱 되었음~~
우동사리 넣어주기요.
우동사리는 이것도 이마트 트레이더스에서 산 우동사리예요.
이거 참 맛있어요..쫄깃쫄깃한 우동면.
제가 만나본 우동사리중에 제일 맛난거 같아요.
사누끼 우동사리 입니다.참고~^^
STEP 13/13

보골보골 우동사리가 금새 익어요~