1인분
30분 이내
아무나재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11소고기는 안심이나 등심 채끝살을 이용합니다 치킨타올을 이용해 핏물을 제거후 올리브오일을 뿌려 고기를 연하게 해주고 스테이크 구울때 육즙이 빠져 나가는것을 방지하는 역활을해 육즙을 머금고 있답니다
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STEP 2/11고기를 마리네이드 하는동안 양송이버섯 파프리카 편마늘을 먹기좋게 잘라 두고 아스파라거스는 겉껍질은 필러로 벗고 끓는 물에 소금넣어 데쳐 줍니다
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STEP 3/11잘 달궈진 팬에 오일 두르고 편썬 마늘을 먼저 볶아 향긋한 마늘향을 내줍니다
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STEP 4/11마늘 볶아낸 팬에 올리브에 재운 소고기를 칙 소리가나게 넣어 육즙이 빠져 나가지 않게 구워줍니다 소고기 숙성시킬때
올리브오일을 많이 뿌려 따로 오일은 넣지 않았어요
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STEP 5/11고기는 핏기가 안보이게 앞뒤로 굽다가 시즈닝소스로 간을해줍니다
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STEP 6/11고기가 익으면 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다
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STEP 7/11버터 1큰술 넣고 양파 양송이를 볶다가 (무조건 센불에 제빨리 볶아야 됩니다 너무 많이 젓거나 볶으면 육즙이 다 빠져나가서 맛이 없어요)
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STEP 8/11시즈닝 소스 뿌려 파프리카 넣어 겉숨만 죽도록 30초만 달달 볶아주세요
야채는 버터가 코팅해주는 느낌으로 볶으면 됩니다
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STEP 9/11잘라논 소고기 넣어 굴소스 스테이크소스 케찹 넣고 마지막에 아스파라거스넣어 자박하게 볶아 주세요
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STEP 10/11후다닥 짧은 시간에 집에어도 레스토랑 못지않게
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STEP 11/11고기 냄새도 안나고 소스가 촉촉히 묻어있어 야채랑 같이 먹으니 식감도부드럽고 느끼하지도 않답니다
- 소스의 비율은 본인 입맛에 맞게 넣어줍니다
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