꼬막 무침
제가 젤 좋아하는 꼬막 사다가 반찬 만들었어요~
역시 꼬막은 그냥 먹어도 맛있네요~
5인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념간장
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조리순서
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STEP 1/10꼬막은 볼에 담아 찬물에 씻어주고 고무장갑 끼고 바락바락 씻어줍니다.
흙탕물이 거의 나오지 않을때까지 씻어주면 됩니다~
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STEP 2/10그사이 냄비에 물을 올려 끓여주고요.
끓는물에 꼬막 넣어줍니다.
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STEP 3/10나무 숟가락으로 한방향으로 저어주세요그래야 조개살이 한쪽 껍질에만 붙어있다고 하네요~
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STEP 4/10요렇게 끓어오르기 시작하면 불 꺼줍니다.
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STEP 5/10조개 몇개 건져보니 입 벌어졌어요~
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STEP 6/10체망에 받쳐 물 버려주고 찬물에 한번 휙~헹궈낸다음 껍질 까줍니다.숟가락으로 꼬막 뒷부분을 돌려주면 입 안 벌린 껍질을 쉽게 깔 수 있어요~
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STEP 7/10껍질 반만 까서 양념간장 올려 먹어도 되구요.
저는 껍질을 다 깠어요~
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STEP 8/10분량의 양념재료를 넣고 섞어주면 양념간장이 만들어집니다.
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STEP 9/10볼에 꼬막 넣고 양념간장 3큰술 넣어주고 참기름 반큰술 살짝 더 첨가해주면 됩니다~무쳐보고 색이 안 나오면 고춧가루를 좀 더 넣어 무쳐도 됩니다~
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STEP 10/10잘 무쳐진 꼬막 무침이 완성됐습니다~
- 껍질 까고 나면 조개에 모래가 조금 묻어 있고 하는데요.
어차피 양념에 무칠꺼라 찬물에 한번 헹궈내 이물질을 제거해도 괜찮아요~ 너무 씻지만 않으면요.. 너무 씻으면 맛이 없어지니까요..
4.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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앤앤앤리뷰별점잘먹었습니다 ~^^저는 조금달달하게 먹으려고 물엿넣었습니다.2018.10.15 21:13쉐프의 한마디감사합니다~ 입맛에 맞게 드시면 되지요^^ 굿밤되세요^^2018.10.15 21:36
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