Name: 여리고추멸치볶음 밑반찬으로 만들었어요.
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 여리 고추 350g; 중 멸치 100g; 진간장 5큰술; 올리고당 3큰술; 고춧가루 3큰술; 마늘 1큰술; 식용유 2큰술; 통깨 2큰술; 물 200ml

여리고추멸치볶음 밑반찬으로 만들었어요.

야들야들 어린 고추 여리고추를 가지고 만든

여리고추멸치볶음.

칼칼하게 고춧가루로 양념을 해서

밥 위에 올리면~

후후 불며

밥 두 그릇은 후딱 해치울 것 같은 맛이라지요.

여리고추멸치볶음.

6인분 이상

30분 이내

아무나

팬이맘

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재료

재료

여리 고추
350g 구매
중 멸치
100g 구매

양념장

진간장
5큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
마늘
1큰술 구매
식용유
2큰술 구매
통깨
2큰술 구매
물
200ml 구매

노하우

고추 조리법
고추 보관법
멸치 손질법
진간장 조리법
올리고당 조리법
고춧가루 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
식용유 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/15

오늘의 준비물
모두 준비!
STEP 2/15

먼저 여리고추를 다듬다듬 하고요.
꼭지 다 따고요.
물에 씻어 건지고
핀으로 구멍을 내주면 노하요.
근데 전 구멍은 내진 않았어요.
STEP 3/15

볼에다 양념을 먼저 만들었어요.
진간장 5큰술,
고춧가루 3큰술,
STEP 4/15

마늘 1큰술,
물 200ml 넣고 풀어주고요.
양념은 잠시 대기!
STEP 5/15

팬을 예열한 후
중멸치를 넣고 볶아주는데요.
STEP 6/15

멸치를 볶아주면
비린내도 없어지고 멸치도
더 바삭하고 고소하게 볶아져요.
볶다 보면
팬에 멸치가루 생겨요.
STEP 7/15

멸치가루는 체에다 받혀서
가루을 제거했어요.
STEP 8/15

팬을 닦은 후
기름을 두르고
멸치를 올려서 달달 볶아주고요.
거기에 여리고추를 넣고 섞은 다음.
STEP 9/15

만들어 둔 양념을 휘릭 붓고요.
STEP 10/15

5분 정도 휘릭 볶은 후
STEP 11/15

약 불로 줄여서
뚜껑을 덮고 조려줍니다.
STEP 12/15

5분 정도 지난 후
뚜껑을 열고
올리고당을 넣고
STEP 13/15

다시 뚜껑을 덮고
양념이 다 조려질 때까지 조리고요.
STEP 14/15

통깨 둘러서 마무리했어요.
STEP 15/15

고추장을 넣을까 하다
깔끔한 맛이 좋아서
고춧가루만 투하!