Name: 신림동 백순대볶음 만들기
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 순대 500g; 양파 1/2개; 대파 1대; 양배추 1/4통; 깻잎 많이; 느타리 버섯 1움큼; 팽이버섯 1움큼; 당근 1/4개; 청양고추 3개; 불린 당면 1움큼; 식용류 4큰술; 들기름 4큰술; 들깨 가루 1.5큰술; 후추가루 조금; 소금 1티스푼; 설탕 1티스푼; 고추장 2큰술; 식초 1.5큰술; 올리고당 1큰술; 매실액 1큰술; 다진 마늘 1큰술; 들깨가루 1큰술; 들기름 1큰술; 오이고추 2개

신림동 백순대볶음 만들기

신림동에 가면 꼭 먹는 백순대~!!

학교 다닐때 친구들이랑 신림 순대타운에 가서 자주 먹었던 기억이 새록 새록~

순대곱창의 매운 맛을 즐기다가 백순대를 처음 먹으면 오잉? 할 수 있는 맛이지만,

양념장을 푹 찍어 올려 깻잎에 싸서 먹음 다음날 또 생각나는게 요 백순대랍니다~

요즘에는 순대도 마트에서 싼가격으로 살 수 있죠~

집에서도 신림동 백순대, 술안주로, 한끼 식사로 즐겨보세요!!

양념장까지 맛있는 백순대 레시피 올려드립니다!

3인분

30분 이내

아무나

치타숑

재료

재료

순대
500g 구매
양파
1/2개 구매
대파
1대 구매
양배추
1/4통 구매
깻잎
많이 구매
느타리 버섯
1움큼 구매
팽이버섯
1움큼 구매
당근
1/4개 구매
청양고추
3개 구매
불린 당면
1움큼 구매
식용류
4큰술 구매
들기름
4큰술 구매
들깨 가루
1.5큰술 구매
후추가루
조금 구매
소금
1티스푼 구매
설탕
1티스푼 구매

양념장

노하우

양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
깻잎 손질법
깻잎 보관법
느타리버섯 손질법
팽이버섯 손질법
당근 손질법
당근 보관법
청양고추 보관법
당면 손질법
식용유 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
소금 조리법
설탕 조리법
고추장 조리법
올리고당 조리법
매실액 보관법

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조리순서

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STEP 1/13

백순대볶음에는 요 양념장이 필수에요!
먼저 만들어 두고 요리를 시작하세요~
고추장 2 큰 술, 식초 1+1/2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 들깨가루 1 큰 술, 들기름 1 큰 술,
STEP 2/13

야채도 먹기 좋게 썰어줍니다
양파 1/2, 대파 1, 양배추 1/4, 깻잎 많 이, 느타리 버섯 한움큼, 팽이버섯 한움큼, 당근 1/4, 청양고추 3,
STEP 3/13

순대는 따로 데쳐주거나 할필요는 없어요
동글게 썰어줘야 볶을 때 덜 터집니다~
당면도 물에 1시간 정도 미리 불려두세요
순대 500g, 불린 당면 한움큼,
STEP 4/13

양념장에 듬성 듬성 썰어둔 오이고추를 올리고 깨를 솔솔 뿌려주세요
오이고추 2, 깨 조금
STEP 5/13

식용류 4 큰 술과 들기름 4 큰 술을 두른 팬에 파를 먼저 볶아줍니다
식용류 4 큰 술, 들기 름 4 큰 술,
STEP 6/13

파기름 냄새가 올라오면 야채를 먼저 볶아줄꺼에요
양배추가 물렁하게 익을 때까지 볶아주세요
STEP 7/13

야채가 어느정도 익었다면 순대를 넣고 같이 볶아요
요때 물 4~5 큰 술을 넣어가면서 볶아주세요~
순대 500g
STEP 8/13

버섯도 한움큼 넣을꺼에요
STEP 9/13

불린 당면도 넣어볼께요~
간은 양념장에 찍어 먹을꺼니, 너무 쎄게 하지마세요~!
소금 1 티스푼, 설탕 1티스푼
STEP 10/13

당면까지 익었다면 이제 깻잎과 들깨가루를 넣고 휘리릭~
약불로 줄여주거나 불에서 내리고 볶아도 좋아요~
들깨 가루 1+1/2 큰 술,후추가루 조금 ,
STEP 11/13

열심히 볶아주시면 이제 완성이에요!
STEP 12/13

깻잎에 백순대볶음과 양념장을 툭 올려서 ~!!
STEP 13/13

남은 양념장을 다 넣고 밥도 볶아서 김에 싸서 먹음 천국이 따로 없네요~
밥 한공기