신림동 백순대볶음 만들기
신림동에 가면 꼭 먹는 백순대~!!
학교 다닐때 친구들이랑 신림 순대타운에 가서 자주 먹었던 기억이 새록 새록~
순대곱창의 매운 맛을 즐기다가 백순대를 처음 먹으면 오잉? 할 수 있는 맛이지만,
양념장을 푹 찍어 올려 깻잎에 싸서 먹음 다음날 또 생각나는게 요 백순대랍니다~
요즘에는 순대도 마트에서 싼가격으로 살 수 있죠~
집에서도 신림동 백순대, 술안주로, 한끼 식사로 즐겨보세요!!
양념장까지 맛있는 백순대 레시피 올려드립니다!
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념장
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/13백순대볶음에는 요 양념장이 필수에요!
먼저 만들어 두고 요리를 시작하세요~고추장 2 큰 술, 식초 1+1/2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 매실액 1 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 들깨가루 1 큰 술, 들기름 1 큰 술,
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STEP 2/13야채도 먹기 좋게 썰어줍니다양파 1/2, 대파 1, 양배추 1/4, 깻잎 많 이, 느타리 버섯 한움큼, 팽이버섯 한움큼, 당근 1/4, 청양고추 3,
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STEP 3/13순대는 따로 데쳐주거나 할필요는 없어요
동글게 썰어줘야 볶을 때 덜 터집니다~
당면도 물에 1시간 정도 미리 불려두세요순대 500g, 불린 당면 한움큼,
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STEP 4/13양념장에 듬성 듬성 썰어둔 오이고추를 올리고 깨를 솔솔 뿌려주세요오이고추 2, 깨 조금
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STEP 5/13식용류 4 큰 술과 들기름 4 큰 술을 두른 팬에 파를 먼저 볶아줍니다식용류 4 큰 술, 들기 름 4 큰 술,
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STEP 6/13파기름 냄새가 올라오면 야채를 먼저 볶아줄꺼에요
양배추가 물렁하게 익을 때까지 볶아주세요
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STEP 7/13야채가 어느정도 익었다면 순대를 넣고 같이 볶아요
요때 물 4~5 큰 술을 넣어가면서 볶아주세요~순대 500g
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STEP 8/13버섯도 한움큼 넣을꺼에요
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STEP 9/13불린 당면도 넣어볼께요~
간은 양념장에 찍어 먹을꺼니, 너무 쎄게 하지마세요~!소금 1 티스푼, 설탕 1티스푼
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STEP 10/13당면까지 익었다면 이제 깻잎과 들깨가루를 넣고 휘리릭~
약불로 줄여주거나 불에서 내리고 볶아도 좋아요~들깨 가루 1+1/2 큰 술,후추가루 조금 ,
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STEP 11/13열심히 볶아주시면 이제 완성이에요!
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STEP 12/13깻잎에 백순대볶음과 양념장을 툭 올려서 ~!!
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STEP 13/13남은 양념장을 다 넣고 밥도 볶아서 김에 싸서 먹음 천국이 따로 없네요~밥 한공기
- 청양고추 3개가 많지 않아요~ 매운걸 싫어하시더라도 청양고추 2개는 꼭 넣어주세요
들기름과 들깨가루의 느끼한 맛을 청양고추가 잘 잡아주거든요~
들깨가루는 불에서 내리기 전에 넣고 섞어주듯이 볶아줘도 좋아요~
깻잎은 쌓아놓고 쌈싸서 먹어야 하는 거 아시죠^^
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